《天下》：爱养狗，更爱狗肉的越南人

源济

2013年4月29日，老挝，一只狗站在路中间。当地卡车从最快的8号高速公路将狗运往越南。每年约有20万只狗跨越湄公河，从泰国被走私到老挝，随后再用卡车运至越南，最终成为当地民众的“盘中餐”。摄影：Luke Duggleby/Redux 供图：CFP





越南是狗肉合法国家，泰国、老挝等邻国成最大狗肉输出国。越南爱吃狗肉已是不争的事实。冬季一到，大大小小的店铺都挂起卖狗肉的招牌。越南的男女老少都对狗肉情有独钟。不论是放在盘子里配虾酱吃，或是被阔太太夹抱着，狗在越南越来越受欢迎。图为路边熏制狗肉的妇女。





2013年4月26日，泰国，非政府组织和湄公河海军合作截获了一辆卡车，卡车上有130只狗，它们即将被装到一只船上最终到达越南。越南中部靠近老挝边界的地方经常有装满狗的卡车通过，这些狗像鸡那样被塞在狭小的笼子里。





被解救下来的狗通常会被送往收容中心。图为泰国那空拍侬的政府狗收容中心。





2013年4月4日，泰国，一个小女孩在湄公河边和宠物狗玩耍。对于成为宠物的狗来说，这是它们在泰国几乎最好的遭遇了。





收容中心里狗满为患，因为条件有限，它们在这里并不能得到很好的照顾。狗肉在越南被认为能带来好运，与鸡肉或猪肉的消耗量可相媲美。





2014年4月26日，泰国那空拍侬，非政府组织和海军救下700只即将被走私到老挝的狗，它们被送往政府狗收容中心。其中部分狗因数天没有喂食喂水，在抵达收容中心前就死去了。





当地时间2013年5月2日，越南河内，一人骑摩托车将狗运往屠宰场。在越南，单在首都河内便有300多家狗肉专门店，在市北郊红河边的一个区几乎全是狗肉餐馆。而在以南40公里的一个村庄，则专门饲养供食用的狗。





2013年5月3日，越南河内，狗肉屠宰场内，关在铁笼里的狗。等待它们的，将是击打至死，割喉放血，烫毛，烟熏，成为食物。肉食的狗通常少量的养在村子里，然后卖给中间人，中间人再把狗运到城市的餐馆。





屠宰场工人用木棍将狗打死。将死的狗瞪大了眼睛，惊恐万分。泰国出售狗的价格约为7美元，等它们被走私到越南，20公斤的狗可以卖100美元以上，大致为越南工人的平均月薪。





熏好的狗肉挂在屠宰场内等待出售。随着社会经济的发展，越来越多的越南人喜欢购买昂贵的纯种狗当宠物，但对不少越南人来说，养宠物狗和吃狗肉并不矛盾：他们喜欢自己怀里的狗，但也爱盘中的狗肉。





在河内西湖东岸的一条街，就是河内著名的狗肉街。越南人把整条狗都变为食物，包括狗鞭和睾丸。一家狗肉餐馆的店主说，他的顾客最爱吃他店里的红烧狗肉和狗肉香肠。生意最好的一天，要宰100条狗。





贩卖狗肉的摊子上，待售的狗。狗肉在越南市场非常受欢迎，当地人普遍认为狗肉相比其他肉类富含营养和蛋白质。食客最喜欢的是7至10公斤重的菜狗。而伴狗肉的佐料酱则是虾酱。





2013年5月2日，越南河内，民众正在一家狗肉餐厅内喝酒吃狗肉。在市区总有很多狗肉餐厅，客户通常是男性，坐在垫子上共享狗肉并饮酒度过他们的夜晚，狗肉被认为可以提高男性的性欲。越南人有一句老话：“狗肉要趁现在吃，到了天堂就享受不到了。”





越南卫生部食物卫生署负责人说：“我国从未考虑过要禁吃狗肉，这是越南人的传统食物之一。我们认为韩国也不应禁吃。每个国家都有自己的传统，且都应受到尊重。”





屠宰场内，躺在地上，死去的狗。目前及未来的一段时间，狗肉生意在越南将会继续红火。2013年非政府组织和泰国东北部官员联手拯救的数千只将走私往越南的狗，只是每年越南人消耗的沧海一粟。

大牛Steve

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