台湾流行新吃法：布丁配泡面

源济

Jenny W. Hsu for The Wall Street Journal

布丁配泡面在台湾成了一种流行新吃法。

有

些食物是不能放在一起吃的，但在台湾，这条规矩并不总用得到。

目前席卷台湾的一股新热潮是将焦糖布丁和猪肉口味或其他口味的方便面混在一起吃。

37岁的小说家、剧作家马尼(Mani)将他首创的这种吃法发布在Facebook上，掀起了一股热潮。他说，这样的组合听上去很恶心，但实际上非常可口。

马尼现场演示了怎样实现这种蛋奶冻式的甜点和汤面的最佳融合，他解释说，最佳搭配比例是每碗方便面配一杯焦糖布丁。

马尼在倒入热水前小心地将焦糖布丁浸入汤中，一边做一边说， 必须把整个调料包都倒进去，这样面汤就不会太甜，但也可以只加入三分之二的焦糖布丁，以减少甜度。

马尼闭上眼睛一边品尝变甜了的面条一边说：嗯，味道好像奶油玉米汤，美味极了。

Jenny W. Hsu for The Wall Street Journal

剧作家马尼掀起了这股热潮。图为他在享用布丁配泡面。

台裔日籍企业家安藤百福(Momofuku Ando)在1958年发明了方便面，从那时起，方便面成为台湾岛内外深受喜爱的食品。世界方便面协会(World Instant Noodles Association)的数据显示，2008年到2013年，全球方便面的消费量增长了15%，至1056亿包。

台湾食品综合企业统一集团(Uni-President)大约在30年前最先推出了布丁，这种杯状甜点深受台湾儿童的喜爱。虽然围绕食品安全的一系列丑闻给去年的布丁销量带来打击，但统一集团公关部主管Tu Chung-cheng称，布丁销量目前已经回升了90%左右。

Tu Chung-cheng没有就最近的这股新潮流是否助推了业绩反弹发表评论，但他特别对这是一场为了提振布丁或泡面销量而制造的营销噱头的说法予以否认。

但对马尼（他更喜欢别人以这一笔名称呼他）来说，这种新的、古怪的混合搭配已经不仅仅是一种时尚。他说，台湾经历了一系列的争论和不合，从3月份的大规模学生抗议活动到5月份致人死命的地铁袭击事件，在经历了所有这些之后，新吃法是一种让微笑挂到人们脸上的方式。

他说，很长时间以来，台湾人不高兴，动辄争吵，如果吃布丁和泡面能让人们暂时忘掉这些争斗，他认为这是非常值得的。他还说，也许这能给卖泡面的商家带来新商机也说不定。

他说，自从他发出了那个帖子之后，很多人跟他分享了他们自己的食谱。一名Facebook用户给他发了一张布丁冷芝麻面的照片，说这样混搭起来非常好吃，非常提神，特别是在炎热的夏天。

台湾网络红人蔡阿嘎也在YouTube发布了一段类似的视频，他在泡面中添加了牛奶和豆花等原料，这段视频的点击率超过了180万。

从那以后，向泡面中加各种奇怪原料的食谱纷纷面世，从罐装狗粮到冰淇淋雪糕再到巧克力派无所不包，甚至还有布丁加肉燥饭这种组合。

但并非所有人都热衷于这一新潮流。

在台北卖了10多年牛肉面的王瑞成（音）说，这是对面的侮辱。

他说，生活很艰难，经济很不好，人们不应该再像这样不尊重食物；唯一的赢家是那些卖腹泻药的药厂。

马尼说，直到现在他还没有出现腹泻的问题。

Jenny W. Hsu