凉拌土豆丝

源济

1、土豆、胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净；
2、分别将土豆、胡萝卜切成丝状，香菜切碎；
3、锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开，捞起浸入凉开水中；
4、将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干，放入大盆内加入香菜碎、盐、鸡精、芝麻香油、花椒油，拌匀即可。