排骨卤蛋

源济

原料：排骨、鹌鹑蛋、干香菇。

做法：
1、排骨焯水、鹌鹑蛋煮熟剥壳；
2、锅内倒油，热后，转小火，将冰糖放入至溶解成糖色；
3、放入排骨，翻炒，再加入桂皮等一起翻炒；
4、加水、老抽、生抽、黄酒、盐煮开；
5、砂锅内放入香菇和鹌鹑蛋，将煮开的排骨汤倒入；
6、小火炖30分钟。