【天天饮食】2010-12-06：九九汽锅鸡

源济

本期节目主要内容：

1、巧剥核桃仁；

2、介绍了“麻酱糖火烧”的制作方法：

主料：仔鸡、香菇、火腿、莲子、松茸、首乌、竹笙（竹荪）、白果、枸杞、虫草花、；
辅料：胡椒粉；调料：盐、味精；

烹制方法：
1、先将水煮开，然后依次放入竹笙、白果，祛除里面的酸涩味；
2、拆鸡脱骨：背开一刀、腹开一刀、右开、左开，然后给鸡脱骨；
3、再做一锅开水，把鸡肉放进去，见开捞出，去水分；
4、拿出汽锅，先放鸡肉，然后放九味辅料，最后放水，水量不超过汽锅尖，大火蒸30分钟；
5、做好后放一点盐、味精和胡椒粉。

（天天饮食 2010-12-06）

源济

源济

ranchgirl

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I have no 汽锅

LadyLucy