【天天饮食】2010-11-23：茄丝柳叶面

源济

本期节目介绍了“茄丝柳叶面”的制作方法：

主料：面粉、绿豆面、茄子、培根；

辅料：大料、韭菜、菠菜汁；

调料：盐、糖、酱油、料酒、香油、味精；

烹制方法：

1、把面粉和绿豆面按3：1的比例，用菠菜汁和成较硬的面团；

2、醒面的时候要在面团表面抹少量水，将面幹成薄片，切成柳叶面条煮熟过凉；

3、用少量的油煸出培根中的油炒制茄子，炒制时加少量水可以促进出水；

4、最后将炒好的茄子丝和柳叶面条搭配在一起即可。特点：新颖独特，营养健康。

源济

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