【焦点访谈】2010-11-22：追问反式脂肪酸

源济

本期节目主要内容：反式脂肪酸是植物油经过部分处理产生的，即使每天体内的反式脂肪酸的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%，此外还会增加患心血管疾病的危险，干扰必要的脂肪酸代谢，影响儿童的生长发育及神经系统的健康并增加患糖尿病的风险，还会导致妇女不孕。而反式脂肪酸的口感征服了消费者，工艺特点征服了加工者，现在在食物中含得相当普遍，比如饼干、蛋糕、涂抹奶油等。而大多数人们对此都不太了解。专家建议尽快出台有关限制反式脂肪酸的标准，使企业有法可依，积极要求企业自律并能够提供出低反式的油脂，这样就可以保证提供给消费者安全放心的食品，也使我们行业能够健康发展。（焦点访谈 2010-11-22）