【天天饮食】2010-11-14：西宁煎软鸡

源济

本期节目介绍了《西宁煎软鸡》的制作方法：

1、主料：鸡胸肉；

2、辅料：柠檬、鸡蛋；

3、调料：盐、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉；

烹制方法：

1、将鸡胸肉改刀切成薄厚均匀的大片，用刀背拍松，加料酒、胡椒粉、盐、味精腌制入味；

2、柠檬汁中加入白糖、白醋、盐、清水，调成汁备用；

3、坐锅点火倒油，将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀，煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，放入鸡肉，倒入料汁，加盖焖制片刻，出锅改刀装盘浇上汤汁即可；

特点：色泽金黄，酸甜软嫩。

源济

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