【天天饮食】2010-11-12：凤尾腰花

源济

本期节目介绍了“凤尾腰花”的制作方法：

主料：猪腰；

辅料：冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜；

调料：盐、味精、白糖、老抽、陈醋；

烹制方法：

1、将猪腰从中间切开，去除白色的腰骚，再切凤尾花刀，加盐、老抽、淀粉、料酒腌制；

2、鲜红椒、冬笋、水发香菇切粒，泡菜切成丁备用；

3、清水少许、老抽、陈醋、水淀粉调成碗汁，将腌制好的腰花过油炸至变色捞出备用；

4、锅中留底油，下葱蒜末、辣椒粒爆香，加盐后放入泡菜、香菇、冬笋、腰花，倒入碗汁大火翻炒均匀出锅即可。

特点：造型美观，酸辣脆嫩。

源济

源济

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