《味道》：中国风味（2026）

源济

中国风味（21）

本期节目主要内容：定南客家人的传统美食非常独特。定南客家人制作美食要先上山，用电钻给竹子打眼，只为获得竹子中的神秘液体。定南客家人制作的五花肉不加盐，只加糖，这究竟是为什么？本期跟随味道调查员走进定南，品味客家人的传统美味。（《味道》 20260208 中国风味（21））

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中国风味（22）

本期节目主要内容：冬季，新鲜食材稀少，可对于老饕们而言，此时口腹的挑剔却不减反增，寒冷的冬季也挡不住人们进山林寻鲜的脚步，那些蛰伏深藏于山林地下的鲜味，在此刻纷纷得以“抛头露面”，登上各地人们的餐桌。本期节目跟随味道调查员一起，穿梭于山林之间，找寻那些独具风味的冬日林下鲜吧！（《味道》 20260209 中国风味（22））

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中国风味（23）

本期节目主要内容：有的食材，爱它的人对它欲罢不能，不爱它的人则会对它敬而远之，大肠和小肠显然就在这类食材当中。作为一种消化器官，肠子的处理一直是个难题，但在人们的巧手转化下，这些难以处理的食材竟然变成了人们的舌尖至爱。（《味道》 20260210 中国风味（23））

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中国风味（24）

本期节目主要内容：潘鹰对水乡自然孕育生长的食材情有独钟，总是想方设法让顾客们品尝到更地道的家乡水中鲜。杨礼荣为了满足食客的口福，菜品不断推陈出新，对家乡食材好滋味的追求锲而不舍。坚守初心的叶吉，荷塘摸鲜，精心烹饪，既是对家人爱意的表达，也是对家乡风味的记忆传承。（《味道》 20260211 中国风味（24））

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中国风味（25）

本期节目主要内容：众所周知，牛肉蛋白质含量高，脂肪低，富含肌氨酸和肉毒碱，能增肌和加快新陈代谢。本期味道调查员带您走南闯北，解锁别具一格的牛肉盛宴。（《味道》 20260225 中国风味（25））

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中国风味（26）

本期节目主要内容：牛肉和面食的结合满足了人们对肉食和“碳水”的双重渴望，口感饱满、鲜香味美，理所当然地成为了人们餐桌上的宠儿。牛肉和面食的组合方式千变万化，满足着不同地域人们的味蕾。（《味道》 20260226 中国风味（26））

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中国风味（27）

本期节目主要内容：看似平淡无奇的食材，在不经意间就可能成为打开人们味蕾的下饭菜，它们没有高贵的“身世”，也没有华丽的“外表”，但却总能散发出诱人的味道。（《味道》 20260227 中国风味（27））

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中国风味（28）

本期节目主要内容：贵州省遵义市播州区高山巍峨、气候温润，得天独厚的自然环境孕育出了独一无二的原生态食材，当地人用匠心独运的传统技艺制作着风味独特的地方美食。（《味道》 20260228 中国风味（28））

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中国风味（29）

本期节目主要内容：历史悠久的农耕文化是张掖美食的源泉，深厚的商旅文化为张掖美食注入了活力。张掖美食是历史传承的产物，无论是一碗热气腾腾的牛肉小饭，一锅豪迈大气的羊羔肉，还是一桌充满乡愁记忆的老席，都是富有智慧的张掖人精心创造的结晶。（《味道》 20260301 中国风味（29））

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中国风味（30）

本期节目主要内容：炊具五花八门，滋味各有千秋。本期节目味道调查员将带您探寻从那些历经岁月变迁却传世至今的神奇“炊具”里烹制出来的记忆中的美味。（《味道》 20260302 中国风味（30））

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中国风味（31）

本期节目主要内容：山水壮丽，湖泽广阔，我国很多地域都有着丰富的水资源。靠山吃山，靠水吃水，生活在水边的人们十分擅长做鱼肉菜肴。无论是花式多样的吃法，还是出其不意的烹饪妙招，都彰显着水乡人的智慧。（《味道》 20260303 中国风味（31））

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中国风味（32）

本期节目主要内容：水中鲜，口中美，广袤水域中的各种物产，为我们的餐桌提供了众多必不可少的食材，从湖边虾塘到海滨滩涂，味道调查员带您体验不同的采集方式，感受不同的水域美食。（《味道》 20260304 中国风味（32））

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中国风味（33）

本期节目主要内容：在美食的江湖中，烧烤一直占据着重要位置。大江南北的烧烤高手们究竟会用怎样的方式将各地的特色物产烧烤成老饕们的心头好？（《味道》 20260305 中国风味（33））

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中国风味（34）

本期节目主要内容：千帆竞渡，万舟入海，渔民的每一次出海都期待能收获满满，在众多收获的海鲜之中，味鲜肥美的螃蟹总是深受食客们的欢迎，更是餐桌上的“明星”菜肴。品种多样的螃蟹，花样繁多的做法，吃起来都很鲜美，味道却各有千秋。（《味道》 20260306 中国风味（34））

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中国风味（35）

本期节目主要内容：东莞很现代，它是我国发达的制造业基地，但东莞又很传统，古老的技艺并没有被喧嚣掩盖，反而在城市里熠熠发光。（《味道》 20260307 中国风味（35））

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中国风味（36）

本期节目主要内容：来自赤峰的家乡风味时时刻刻抚慰着每一个赤峰人的心。当地人因循自然，从食物中汲取能量，用美味慰藉家人，把幸福分享给每一位身边人。（《味道》 20260308 中国风味（36））

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中国风味（37）

本期节目主要内容：俗话说“靠山吃山，靠水吃水”。从大自然获取食物，是人类赖以生存的本能，将食物转化成美味，更是人类积攒了千百年的生存智慧。（《味道》 20260309 中国风味（37））

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中国风味（38）

本期节目主要内容：从广袤的松嫩平原，到辽阔的科尔沁草原，再到耸入云端的云贵高原，味道调查员将跟随各地烹饪高手，寻找当地特色食材和独特做法，感受他们的生活智慧。（《味道》 20260310 中国风味（38））

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中国风味（39）

本期节目主要内容：沿海地区“靠海而生，向海而兴”的人们得益于大海的馈赠，坐拥丰富的海鲜食材，人们根据潮落潮涨的自然规律，趁大海潮退时，在海边的礁石堆、沙滩上捡拾贝壳、鱼、虾、蟹等海产品，讨小海成为了海边人的日常休闲乐趣之一。这些从海边礁石上获取的种类多样的小海鲜，让海边人的餐桌变得更加营养丰富。本期节目让我们跟随味道调查员来到海边的礁石上探寻小海鲜的藏身之处，品尝特色小海鲜的滋味。（《味道》 20260311 中国风味（39））

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中国风味（40）

本期节目主要内容：鸡肉，在中国人的餐桌上有着独一无二的地位。河北沧州的火锅鸡，江西赣州的三杯鸡，还有湖南安化的土窑鸡，这些带有家乡印记的食物味道，经过岁月的沉淀与发酵，早已成为离乡人心底那一抹或深或浅的乡愁。本期让我们跟味道调查员一起探寻各色鸡肉美食。（《味道》 20260312 中国风味（40））