开心果的中文正式名称神秘莫测，叫做「阿月浑子」。一百多年前，汉学大家劳费尔先生推测提到，中文的「阿月浑子」一称，可能由中古波斯语的某个复合词汇音译而来。遗憾的是，迄今为止，还没有人能从那庞大冷酷的古语言巨石迷宫中找到阿月浑子的确切词源。
阿月浑子供食用的部分，是去除了果肉的果核（果仁）。秋季果实成熟，果肉干燥皱缩，露出果核的外壳（骨质内果皮），此时果壳内部压力迅速增加，迫使果壳自动迸裂。我们有时买到空果壳，是囫囵一体，没有开口的，就是因为缺少果仁。
所以说，市面贩售的阿月浑子一颗颗笑口大开，并非出于人工夹裂，人家真的是「我裂开了」的。
当然，采摘时难免收集到尚未成熟开裂的坚果，就需要流水线筛选出来，机械撞击开壳。
一万年前，中亚穴居人进入令人窒息的半荒漠干旱之地深处，遇到了星辰般闪耀的阿月浑子。乌兹别克斯坦的托达洞穴（Toda Cave）发现有人类最早享用阿月浑子的遗迹，年代可以追溯到公元前 8000 年。碳化的果壳散落掩埋于小块乱石之间，这些石块很有可能是他们的开壳器，假如带回洞穴的坚果未曾开裂，他们会用石块砸击取食。
像托达洞穴这样，发现史前人类食用阿月浑子证据的考古遗迹不算多见。有限几处遗迹的阿月浑子残留物也十分稀少，通常仅见几枚果壳碎片而已，说明人类一直未能驯化这一荒漠精灵。
阿月浑子树可忍耐 48℃ 的环境高温，和 -40℃ 的极寒，兼耐旱耐盐，按照简单的猜想，应当不难照料。可是另一方面，阿月浑子雌雄异株，借风媒传粉，就绝非埋颗种子作甩手掌柜能够养活。
雌雄异株麻烦就麻烦在，只种一棵树肯定结不出果子。种下雌树，便需种植雄树，雌雄的比例要掌握适当，种群的密度、数量也要达标。一切按部就班，还得指望雌树和雄树同时开花，否则雄花绽尽，雌花枝头寂寂，迟迟不开，一腔花粉委诸泥土，就像恋爱脑的小伙向一心搞事业的姑娘告白，那可真是落花有意流水无情，照样结不了果。
即使以上条件都能满足，栽培阿月浑子也绝非易事。阿月浑子树成长极慢，种下一棵，花上 10 年时光辛苦看顾，方得盼来高产量的盛果期。而不经嫁接和扦插这些无性繁殖手段，从播种开始，踏踏实实种出来的实生树，单是等它结果，就需要 8-12 年。
就史前人类的寿命来说，亲手种下一株阿月浑子，等到吃上它结的果子，人差不多就没了。漫长的成长期，栽培的复杂性，增加了阿月浑子生产成本，推迟了它的驯化时间，也阻碍了它的传播。
阿月浑子的传播远比驯化时间要早。
雅亚遗址公元前 5000 - 前 4000 年的文化沉积物中，发现了两块阿月浑子果壳碎片，很可能系当时的商人采摘了野生坚果充当行路解馋的零食，携至此地。大约公元前 10 世纪，传奇的示巴女王（Queen of Sheba）颁布法令，垄断了王国内有限的阿月浑子资源，列为王室禁脔，禁止她的子民私自种植采食。
活跃于公元前 4 世纪到前 3 世纪的古希腊生物学家、亚里士多德的朋友泰奥拉斯托斯（Theophrastus）详细状写过阿月浑子的形态和口感，他称阿月浑子为外来的奇怪植物，生长在中亚，表明在他的时代，阿月浑子可能尚未移植到欧洲果园。
300 年后，古罗马伟大的博物学者老普林尼提到一条重要信息，他说，阿月浑子由提比略皇帝统治末期的叙利亚总督卢修斯·维特利乌斯（Lucius Vitellius，公元前5年-51年），从叙利亚引入了意大利；同时期，维特利乌斯的同僚将另一批阿月浑子引种到了西班牙。
考虑到罗马时代地中海发达的贸易，一位实权在握的封疆大吏想从海东岸的叙利亚带几袋种子、几棵树苗回老家种植，当然轻而易举。不过现代考古暂未发现该时期欧洲人种植阿月浑子的证据，维特利乌斯带回意大利的阿月浑子，可能没种几年就都种死了。
丝绸之路东段，阿月浑子的传播滞后一些。中国古代文献关于阿月浑子的最早记载，夹藏于晚唐波斯裔药学家李珣《海药本草》的书页间。此外，北宋药学家唐慎微的《证类本草》中也有转引《南方记》的阿月浑子记载。其称「阿月浑子生西国诸蕃」倒挺靠谱，此说遂为后世药典、笔记沿用。
唐代陈藏器《本草拾遗》、唐代段成式《酉阳杂俎》，均有和阿月浑子相关的记载。
唐人生活的时代，阿月浑子在中亚和西亚的分布已经很广。唐朝进口的阿月浑子，可能来自波斯，也可能来自中亚粟特。
陆上丝绸之路的贸易，绝大多数为接力式的短途交易，货物运到唐朝城市的销售终端前，已不知过了多少手，唐人自己也可能弄不清楚他们掌中的玲珑坚果到底来自哪个国家，索性以「西国」统称。坚果质地干燥，相对容易贮存，适合古代经旬累月的长途运输。就算中原之地受气候环境限制，无法大范围种植，也耽误不了唐人大吃阿月浑子。
现有文献大多暗示了阿月浑子在唐朝的零食属性，此外还有大量笔墨阐述阿月浑子的药性。
亚述人和古希腊人也清楚阿月浑子的药用性能，对他们而言，阿月浑子是效力强劲的催情药，并可解毒虫之毒。中世纪伊斯兰著名学者伊本·西拿（Avicenna）赞同阿月浑子的催情功能，主张食用这种坚果利于肝脏健康。中国本草文献也说阿月浑子「主腰冷，阴肾虚弱，房中术用户众」，实在是依偎看剧，床头私语必备小零食。
中西方在吃阿月浑子有助于增进情侣夫妻感情一点上，达成了惊人共识，只不知此等经验是由坚果贩子口耳相传，一站一站从西方传进来的，还是中西方的实践者们亲身体验，各自的独立总结？如此说来，现代人给阿月浑子取的俗名「开心果」真可谓贴切，鱼水缠绵，数不尽的温柔缱绻，「TA 好我也好」，怎么能不开心。
元代，阿月浑子又得到一个称呼，叫「必思答」，中文的字面意思让人想起知恩图报、时思报答于人的义气之士。当然，这个名字也来自音译，按汉语语义死译肯定不妥。
就像音译的披萨品牌「必胜客」，笔者第一次见到该译称时，还以为是一部讲牛仔决斗的西部片。必思答这个名字，似乎有那么点必胜客的味道，看上去比「阿月浑子」更国际范儿些。它的词源也比阿月浑子更明确。必思答来自早期波斯语pistaka。
元代仁宗朝宫廷营养师、饮膳太医忽思慧撰著了一部食疗指南《饮膳正要》献给皇室，供太医和御厨给皇帝搭配食材参考：「味甘，无毒。调中顺气。其果出回回田也。」
以元朝人视角，中国已然有阿月浑子分布了。然而历朝疆域伸缩不定，元朝人的国产零食，到了明清可能又变成了进口货。明朝国境线向西拓展不力，长期徘徊于今新疆哈密到甘肃嘉峪关之间，境内有无阿月浑子种植难说得很。清朝新疆即便有阿月浑子，考虑到高昂的生产成本，规模当也不大。
阿月浑子在土耳其、伊朗和叙利亚被称为黄金树，指的就是它的经济价值，好吃确然好吃，贵也是真的贵。
阿月浑子的成本，主要来自几个方面：
一是如上文所述，培育期太长，三年五年、乃至十年八年结不出果子，古代普通农民胆敢投资这个，一年年就坐在小树苗前等着喝西北风吧，没盼到结出果子人先饿死了。
其次运输成本太高。
第三，像阿月浑子如此小颗的坚果，靠手工采摘非把人累吐不可，单是人工费就不便宜。
现代的阿月浑子专业采收机械高效得多，这种机器也叫摇树机，工作流程很简单，夹住果树使劲儿抖动，整棵树化身舞池里酒后亢奋的二流子，从树干到树枝触电般疯狂摇摆。于是果实便像二流子的节操，簌簌脱离枝头，飞坠如雹，掉了一地。整个过程十分欢乐，开心果名不虚传。
但纵使现代的栽培技术、运力和采收效率，阿月浑子售价依然不菲，古代售价当然更难以想象，也难怪在古时当成药卖——当零食吃实在吃不起。
中国确切可考的阿月浑子引种记录，迟至 20 世纪 20 年代，由乌兹别克斯坦引入，栽植于新疆喀什疏附县。到 20 世纪 90 年代初，全国的阿月浑子还只有几千株，大部集中在新疆疏附县。
此后新疆自治区大力开展阿月浑子的引种和推广，三十年来卓有成效。2021年，中国阿月浑子产量7.88万吨，占全球总产量的8.6%，排在美国、伊朗和土耳其之后，位居世界第四。
当然，由于消费需求旺盛，国内产量远远无法满足市场需要，目前中国的阿月浑子主要从伊朗和美国进口，2021 年进口阿月浑子 12.64 万吨，相当于全世界每产出 5 颗阿月浑子，就有 1 颗被中国人吃掉了。
狗仔卡
发表于 2025-12-4 09:19 PM
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