《回家吃饭》2024年7月

源济

2024-07-01：风干 糖渍 腌渍 给果蔬换个身份 端上桌吃不够

本期节目主要内容： 夏日果蔬正当季，风干浓缩好味道；渍果蔬，大厨秘方多多，酸甜糖渍、清新酒渍和夏天最配。本期节目邀请民间高手谢鹏和粤菜大厨范玖炘，教大家把果蔬吃出新花样。 （《回家吃饭》 20240701 风干 糖渍 腌渍 给果蔬换个身份 端上桌吃不够）

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2024-07-02：三千多年前中国人发明的这个工具 竟是最强厨房神器

本期节目主要内容：莜面塑形，蔬菜处理，一根筷子就做成，味道好极了；从处理到蒸制，只用筷子做的鱼，肉质鲜嫩又入味儿。本期节目邀请民间高手刘洺君和粤菜大厨邓剑飞，教大家用筷子做美食。 （《回家吃饭》 20240702 三千多年前中国人发明的这个工具 竟是最强厨房神器）

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2024-07-03：绒山羊 蝲蛄 山野菜和虹鳟 东北山林中的隐藏菜单

本期节目主要内容：本溪市，辽宁省辖地级市，位于辽宁省东南部。本溪的山地面积占全域面积80%，在秀丽的群山之中，藏着无数大自然馈赠的优质食材。本期《回家吃饭》让我们跟随饭小二，一起探寻东北山林中的隐藏菜单。 （《回家吃饭》 20240703 绒山羊 蝲蛄 山野菜和虹鳟 东北山林中的隐藏菜单）

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2024-07-04：馅儿饼子 豆皮子 炸串儿子和酸汤子 吃饱你的肚子

本期节目主要内容：本溪市，辽宁省辖地级市，位于辽宁省东南部。辽宁本溪是一座被森林环绕的山林之城，热情好客是这里的符号，美食上同样展现着本地人的热情与豪爽。 （《回家吃饭》 20240704 馅儿饼子 豆皮子 炸串儿子和酸汤子 吃饱你的肚子）

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2024-07-05：酸汤 熟卤 石烹 学会这三招儿清爽做海鲜

本期节目主要内容：海鲜，可谓是夏天的宝藏食材。秘制酸汤来帮忙，出自神经内科医生的“烩菜”能征服夏日味蕾；万能卤汁配方无私公开，另类大厨教您两分钟做出鲜美白蚬子。本期《回家吃饭》带您解锁海鲜的清爽好味道。 （《回家吃饭》 20240705 酸汤 熟卤 石烹 学会这三招儿清爽做海鲜）

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2024-07-08：冠军来了！世界烹饪大赛金牌菜教你在家做

本期节目主要内容：看似简单的海鲜三明治，却是丰富的食材、多样的色彩、百变的口感之间的完美结合；中餐烹饪大赛的巅峰之作，飞燕全鱼这样做形意味兼而有之。本期节目邀请青年西餐大厨綦强和中国烹饪大师许世全，烹饪大赛的金牌菜品教你在家做。 （《回家吃饭》 20240708 冠军来了！世界烹饪大赛金牌菜教你在家做）

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2024-07-09：你还记得吗？八零九零后的童年零食 原来这么好吃

本期节目主要内容：伴随整个童年的零食王者大辣片，在家复刻更好吃。儿时的回忆：甜味冰，只需三步就能轻松完成。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将教您在家就能做的童年零食。 （《回家吃饭》 20240709 你还记得吗？八零九零后的童年零食 原来这么好吃）

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2024-07-10：摇滚辣子鸡 旋风胡椒虾 夏日厨房放肆嗨！

本期节目主要内容：当辣子鸡和雪克杯碰撞，又香又辣鲜香四溢。话梅煮酒做基酒再配红茶，清凉感十足的夏日特调即刻搞定。本期《回家吃饭》邀请到两位大厨，他们将展示自己的拿手菜。 （《回家吃饭》 20240710 摇滚辣子鸡 旋风胡椒虾 夏日厨房放肆嗨！）

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2024-07-11：山菜是特色 水产是至鲜 土味是灵魂 江南美味不寻常

本期节目主要内容：江南水中鲜，嘉兴来揭秘。嘉兴因自古盛产稻米被称为“禾城”，这里的地方菜肴被称为禾帮菜，禾帮菜最讲究的是新鲜与就地取材，注重食材本身的土味儿。本期《回家吃饭》将带您探秘嘉兴禾帮菜，寻找独特的江南味道。 （《回家吃饭》 20240711 山菜是特色 水产是至鲜 土味是灵魂 江南美味不寻常）

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2024-07-12：馄饨 粽子 油墩儿 鳝丝面 有米有面 江南小吃美味多

本期节目主要内容：嘉兴，一座极具江南风韵的古城，地处杭嘉湖平原腹地，地势平坦，水路纵横，古老的运河绕城而过，把古城勾勒成一叶扁舟的模样。本期《回家吃饭》将带您探寻千年古运河畔不容错过的米面小吃。 （《回家吃饭》 20240712 馄饨 粽子 油墩儿 鳝丝面 有米有面 江南小吃美味多）

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2024-07-15：煸馅儿饺子 羊肉鸡煲 入伏好味道

本期节目主要内容：头伏就得吃饺子，薄皮包煸馅儿，简直太香；羊肉鸡肉煲一锅，去暑气又滋补。本期节目邀请民间高手洪洋和粤菜大厨范玖炘，教大家做适合头伏吃的美食。 （《回家吃饭》 20240715 煸馅儿饺子 羊肉鸡煲 入伏好味道）

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2024-07-16：一壶一锅做鲜汤 消夏解暑滋味好

本期节目主要内容：一把茶壶炖功夫汤，喝上一杯满嘴留香。丸子、蛋菇和香菇三鲜合一，香味层层叠叠，回味无穷。本期《回家吃饭》邀请到紫砂制壶师陈子光和粤菜大厨邓剑飞，他们将教您在家做鲜汤。 （《回家吃饭》 20240716 一壶一锅做鲜汤 消夏解暑滋味好）

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2024-07-17：南卤北酱好味道

本期节目主要内容：卤味、酱味是家庭夏日必备美食，高手支招儿让你轻松学会。川味辣卤搭配香辣干碟，一口入魂满嘴留香；酱牛肉色香味俱全，靠得是独家秘诀。南卤北酱滋味棒，本期节目邀你尝。 （《回家吃饭》 20240717 南卤北酱好味道）

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2024-07-18：海鲜遇见面和粉 味道不一般

本期节目主要内容：夏日海鲜滋味棒，蛋白质加上碳水，完美搭配味更香。海鲜焖面加上灵魂秘诀，既可当主食也可当菜；清爽可口的花蛤拌粉丝，做法简单又美味。海鲜遇见面和粉，味道立刻不一般。 （《回家吃饭》 20240718 海鲜遇见面和粉 味道不一般）

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2024-07-19：厨房夏令营（一） 小家电做大餐 大人孩子都喜欢

本期节目主要内容：电饭锅彩虹焖饭，营养美味，孩子也能轻松学会；薯片遇上鸡翅，不用油炸，酥酥脆脆快乐加倍。本期节目邀请民间高手刘美英和粤菜大厨范玖炘，教小朋友们用小家电做大餐。 （《回家吃饭》 20240719 厨房夏令营（一） 小家电做大餐 大人孩子都喜欢）

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2024-07-22：大暑必吃的伏羊 伏姜 清补又消暑

本期节目主要内容：一道姜母鸭，三次用姜，色泽亮味道棒。大暑必喝伏羊汤，试试大厨研发一年的宝藏做法。本期《回家吃饭》邀请到擅长节气食养的电视台主持人一玲和热爱创新的融合菜大厨顾玉亮，他们将分享适合大暑节气吃的特色美味。 （《回家吃饭》 20240722 大暑必吃的伏羊 伏姜 清补又消暑）

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2024-07-23：夏天必吃的跷脚牛肉 它还有个黄金搭档 你知道是啥吗？

本期节目主要内容：炎热的夏天，喝上一碗清新又香醇的鲜汤可谓是畅快不已，但关于这碗汤，还有很多让人疑惑的事。本期《回家吃饭》中，美食达人和大厨将大显身手，带上这碗汤的黄金搭档热辣来袭，为你解开一碗跷脚牛肉的秘密。 （《回家吃饭》 20240723 夏天必吃的跷脚牛肉 它还有个黄金搭档 你知道是啥吗？）

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2024-07-24：学会这几招儿 减脂瘦身不是梦

本期节目主要内容：《回家吃饭》的厨房变身健身房，想要减脂瘦身，赶快看过来。第一招先要调好脾胃助消化，为瘦身打好基础；第二招做好祛湿一身轻，健康茶饮告别水肿；第三招合理搭配减脂餐，七吃三练是关键。学会这几招儿，让你减脂瘦身不是梦。 （《回家吃饭》 20240724 学会这几招儿 减脂瘦身不是梦）

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2024-07-25：厨房夏令营（二） 家长和孩子们 要想身体好 蔬菜的这些知识一定要知道

本期节目主要内容：每日蔬菜食用有讲究，颜色数量要吃对；炒菜好吃有技巧，热快干香很下饭。本期节目邀请营养师蓝冰滢和粤菜大厨邓剑飞，为大家解答关于蔬菜的问题。 （《回家吃饭》 20240725 厨房夏令营（二） 家长和孩子们 要想身体好 蔬菜的这些知识一定要知道）

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2024-07-26：“奥运更开放”观赛美食真是香（一） 法餐不神秘你也可以在家做

本期节目主要内容：蒜香十足的口蘑虾，有手就会做的入门级法式料理；法式柠檬拿铁专为观赛调配，酸甜浓郁喝出软糖口感。本期节目邀请法餐爱好者胡亚丹和法餐大厨王一春，教大家做观赛美食，用美食为中国健儿加油。 （《回家吃饭》 20240726 “奥运更开放”观赛美食真是香（一） 法餐不神秘你也可以在家做）