【天天饮食】2010-11-08：农家风味炖卷子

源济

本期节目介绍了“农家风味炖卷子”的制作方法：

主料：面团；

辅料：土豆、五花肉、茄子、扁豆、葱、姜、蒜；

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、大料；

烹制方法：

1、将面粉用冷水和成面团，制成麻花状的卷子上锅蒸熟备用；

2、将土豆、茄子切滚刀块，放入油锅中炸至色泽金黄捞出备用；

3、锅中留底油，放入五花肉煸香，下葱姜蒜、大料，烹入酱油、料酒，加扁豆、土豆、茄子翻炒，冲适量清水，调入盐炖10分钟，再放入卷子，加酱油、味精、香油出锅即可。

特点：农家风味，鲜咸适口。

源济

源济