【天天饮食】2010-09-07：宋嫂鱼羹

源济 · 发表于 2010-9-9 09:32 PM

主料：桂鱼

辅料：鸡蛋、香菇

调料：盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉

烹制方法：

1、将桂鱼洗净后取鱼肉去皮切丝，加入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制10-15分钟，过油滑熟备用；

2、将鱼头和鱼骨焯水，略煎后加水熬制鱼汤，将鱼汤取出倒入锅中，加香菇丝，调入胡椒粉，勾芡并打入蛋花，放入鱼丝，加盐、醋、味精调味即可。

特点：酸辣开胃，鲜嫩爽口。

源济 · 发表于 2010-9-9 09:33 PM

小财虫 · 发表于 2010-9-9 09:55 PM

:lol

LadyLucy · 发表于 2010-9-10 10:41 AM

blueocean · 发表于 2010-9-10 04:14 PM

ranchgirl · 发表于 2010-9-10 10:16 PM

好吃

源济 · 发表于 2010-10-30 08:50 PM

sandera · 发表于 2010-11-1 01:26 PM

这个改变一下,也会很鲜美的.

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[海鲜] 【天天饮食】2010-09-07：宋嫂鱼羹

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