今年的一个小小计划，是研究出一份透彻实用的香港美食指南。当然啦，其他美食圣地也都会写的，一个个来😁
别看这些年旅行热潮大不如前，在我们心中，香港依然是极好吃，隔三差五就惦念的城市。
尤其在独特的时代背景下，演变出的千姿百态饮食文化，怎么写都写不完！
年前写了一篇精致版的香港美食推荐，后台涌入许多留言：「能不能来个有点朴素版？」
收到，那我们就照办🫡，这一次，我们就回到香港常民饮食真正的底色，写一些更日常、也更实惠的店仔。
本次的推荐，含金量很高：既有许多港人认可的传奇老字号，我们反复光顾多年的长情小店，也有一些我长期潜伏在各类食物「关注组」里，筛选出来被反复点名的高手小店。
*所谓「关注组」，是由网民自发组成的 Facebook 群组，几乎涵盖了香港所有受欢迎的食物——从「蛋挞关注组」「烧卖关注组」「两餸饭关注组」，到「烧味关注组」「车仔面关注组」等。群组围绕单一食物展开讨论，成员分享挖宝心得与真实评价，信息密度高、广告成分低。某种程度上，这就像一份由民间投票生成的「地道食物指南」，记录着港人心目中真正值得吃的日常风味。
面对香港庞杂而丰盛的美食版图，这篇推荐不可能一口气写尽，我们循序渐进地把风味与历史都细细说来，让大家能把香港吃得更懂一些。
所有详细地址都在文末，记得看到最后一键保存，也欢迎顺手转发在看点赞三连❤️。
01
香港饮食头牌：茶餐厅
推荐几家传奇镇店之作
开篇，我们先写几间茶记，也称茶餐厅。
这是香港饮食文化里最具代表的华洋揉杂产物——本是诞生于模仿英国人下午茶的年代，却很快被香港人的日常饮食习惯改造、消化。许多今日被视为「港味经典」的茶记食物，其实都是西方料理的在地演绎，并最终发展出一套独属于香港的味道，不得不佩服旧时港人的巧思与实用主义。
也正因为选择丰富、价格亲民，茶餐厅在香港选择众多，并逐渐发展出各自的招牌名物。想要了解茶记的全部深度，一家店难以实现。
几乎每一间茶记，都会有一两样值得专程前往的镇店之作，我们来盘点一些必吃代表。
🍞最传统的神级西多士
@兴记咖啡室
西多士，这个由西方传入、却被香港彻底本地化的法式吐司，是港人最钟爱的茶记名物之一。
多年来在市民间讨论热度始终不减：配枫糖还是炼奶？中间该不该夹花生酱？
看似不起眼的细节，都足以分成几个派别之争，甚至时不时登上当地网闻头条（我们粤人为了食物，确实很爱吵😅）。
位于上环的「兴记咖啡室」，是一家有着六十年历史的老字号，这里仍能吃到接近原型的西多士。
如今更常见的西多士做法，是裹好蛋浆后直接下油锅炸至金黄，相比慢煎更省时间，也更酥脆，逐渐成为主流。只是油锅若同时炸制其他食物，容易掩盖蛋香。两种做法各有拥趸，个人倒觉得没有高下之分，只要做得好的都很好吃。
有飞扬的蛋浆，通体金黄，就是油炸的西多士。
这一家至今坚持传统做法，现点现做，两片白方包之间不夹花生酱，而是以新鲜鸡蛋即打即裹，在小平底锅中用牛油慢慢两面香煎，直至金黄。
没有蛋浆飞舞，中间仍有分层，就能看出是明显的双面单煎。
也正因愿意花时间慢煎，蛋香得以完整释放，趁热抹开黄油炼奶便可开吃。
因为所选的白方包是整条切片，够新鲜，还能吃到柔软又带弹性的组织。也因为用料纯粹，反而少了几分罪恶感，在西多士谱系中，算是相对轻盈不太腻的一款，若偏好重糖浆派，大概不能欣赏。
就这样一份西多士，一杯奶茶，港纸40蚊，在香港称得上一句盛惠。唯独要嘀咕的是，兴记的奶茶茶味偏淡，没能很好地与西多士作陪。不过也无妨，离这不远，有另一家被誉为神级的港式奶茶，后面会再介绍。
🍞还有几家老派西多士
一并说说
谈及老派口味，西多士里还有一支逐渐式微的分支：咖央多士。咖央源自南洋，以椰浆、鸭蛋、糖与斑斓叶制成，早年香港不少茶记都会自制咖央酱，只是工序繁复，如今多被罐装取代，甚至直接消失。
若有兴趣，坚尼地城熟食中心的老字号「诚记」，仍能吃到咖央多士，可去怀旧一番。
图源：米纸
当然，茶餐厅里的多士世界远不止于此。除了法式西多士，按配搭变化，还衍生出无数版本，例如把食材铺在表层的也是一种多士，较著名的例子有香港茶记名店「澳洲牛奶公司」（港人简称澳牛）的「忌廉滑蛋多士」。
虽然澳牛这家店争议多多，还被港人称「四大奇食」之一，但它的忌廉滑蛋多士当年真的相当惊艳，如今出品依然很不错，但店太红，值不值得专门为这个去排队，可以自行考量。
还很想花点笔墨，缅怀这一份来自「海安咖啡室」的「香葱碎牛炒蛋厚多士」，敢说是整个香港最好吃的一份碎牛多士，可惜「海安咖啡室」因老板年事已高选择结业……只能在这里留个小小的注脚，很感激香港曾经有过这么好的茶餐厅。
多士宇宙就是这般，慢慢探访不同的茶餐厅，找到自己最喜欢的一份多士，也不失为一种乐趣。
必吃咸牛蛋治与沙嗲牛通粉
@渣华茶冰厅
邪恶程度不输西多士的茶记名物，还有「咸牛蛋治」。
试过多间后，个人较为偏爱北角「渣华茶冰厅」的这一份，也是关注组里呼声极高的一员。无他，就因其咸牛馅澎湃之余，火候与香气俱佳！
咸牛肉就是经过腌制的牛肉剁碎，风味咸香，质地略有嚼劲，融入鲜鸡蛋炒制后，能让口感多了一层柔软的变化。最欣赏这家对蛋的处理，内里还保有流体，让咸牛肉与蛋液揉合得更好，咸香夹着蛋香，软绵绵香喷喷，加上外层白方包的焦脆把食味推到更高，太喜欢啦！
在咸牛肉蛋治的赛道上，这家的表现堪称目前无可挑剔。
*吃蛋治，切记要烘底烘底烘底。也就是把面包两面微微烤香，入口多一层焦脆与香气，比普通白面包好吃很多！
除此外，「沙嗲牛通粉」也是这家店的名物。
*「沙嗲」也是很有香港特色的风味。这种来自东南亚的酱料，原本多用于炭火直烤的肉串；但来到香港后，却有更多的组合变化，从「烤肉配酱」，演变为可批量制作、可长期保存，也更适合快节奏出餐的复合调味酱。正是在这样的转化之下，沙嗲得以融入茶餐厅、粉面铺甚至是专门店，逐渐成为如今我们所熟悉的港式沙嗲风味，出现许多港产沙嗲名物。
不同茶餐厅的沙嗲各有性格，这一家的版本，花生香气尤为突出，汤底浓而不腻。牛肉切得厚身，处理得很软滑，明显先经腌制入味，再与沙嗲同煮，香气十分浓厚。
搭配面或通粉都很推荐，而通粉也是茶记面食里的常见品类，其受欢迎程度与出前一丁、公仔面并列。因为通粉吸附汤汁的能力强，而且中空的内腔，还能兜得住沙嗲汤汁，整碗吃下来沙嗲香气贯穿全程，喜爱这一口的，会吃得相当上头。
因为特别喜欢在香港吃茶餐厅，这些年吃出不少心头好，顺便再推荐两家：
如果对怀旧茶餐厅特别喜爱，推荐位于湾仔的老字号「豪华咖啡茶厅」，店内从阵列到餐牌都是原封不动的旧日质感，客人也大多是老人家，同样成为这派旧风景一员。
在这里吃一碗餐蛋公仔面、碟头饭，配一杯奶茶，不仅是低廉街坊价，且坐上大半天也不会被白眼，是延续了数十年的茶记人情味。
讲到湾仔，自然少不了到很文艺的片区「日月星街」逛一逛，每次来到这边，我也会顺便到「德如茶餐厅」吃碗出前一丁面，也是很稳阵踏实的味道。
湾仔还有一著名地标就是这个蓝屋，是一个结构特别的历史建筑，本身就蛮值得欣赏，围绕其中还有些小店和咖啡厅，可以顺路逛逛歇脚。
狗仔卡
发表于 2026-3-4 10:27 PM
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