《回家吃饭》2024年12月

源济

2024-12-02：粗粮是个宝 口感却不好？那是你没做对 今儿包教包会

本期节目主要内容： 粗粮是个宝，制作方法难点多多。擅长制作粗粮的厨房高手和融合菜大厨现身厨房，教你如何做出比肉还香的粗粮美食。三生三熟做莜面，味道竟比白面香；粗粮巧入菜，给肉都不换，本期《回家吃饭》将带你解锁粗粮的神仙吃法。 （《回家吃饭》 20241202 粗粮是个宝 口感却不好？那是你没做对 今儿包教包会）

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2024-12-03：护心肉 牛宫后 这样做让你一口吃不够！

本期节目主要内容：肉中宝藏齐聚厨房，种类丰富样样俱全，简直是肉食爱好者的福音。在东北的冬天，护心肉和暖锅更搭配，吃上一口，幸福感满满。牛肉中的人气新宠加上大厨的烹饪绝招儿，年轻人都爱的宝藏美食让你一口吃不够。 （《回家吃饭》 20241203 护心肉 牛宫后 这样做让你一口吃不够！）

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2024-12-04：这些菜一年四季都有 但是霜打后的格外甜

本期节目主要内容：冬日来一份腊猪脚炖萝卜，鲜甜可口还暖身；脆嫩清甜的清炒红菜薹，冬天吃最美味。本期节目邀请民间高手叶华兴和烹饪老师卢晓光，教大家用霜打之后的蔬菜做美食。 （《回家吃饭》 20241204 这些菜一年四季都有 但是霜打后的格外甜）

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2024-12-05：在家做零食 没有科技狠活 只有幸福满足

本期节目主要内容：火爆的小鱼干、魔芋爽，自己做更健康；爆款奶枣大改造，营养加倍美味不减。本期节目邀请民间高手卜晶晶和融合菜大厨童伟，教大家在家做没有科技与狠活的小零食。 （《回家吃饭》 20241205 在家做零食 没有科技狠活 只有幸福满足）

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2024-12-06：北到内蒙古 南到云南 大雪节气都爱这口锅

本期节目主要内容：羊排、羊肉丸子满满煮一锅，一口下去，给大雪这天带来无限幸福感。本期《回家吃饭》邀请到民间高手牛牛和滇菜大厨王云飞，他们将分享适合大雪节气吃的特色美味。 （《回家吃饭》 20241206 北到内蒙古 南到云南 大雪节气都爱这口锅）

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2024-12-09：怪噜饭 丰顺捆粄 这些深藏街头的宝藏小吃 吃一口就忘不了

本期节目主要内容：这些深藏街头的宝藏小吃又被挖到了！怪噜饭食材搭配怪随意，吃上一口就能让人忘不了。“捆起来的”小吃丰顺捆粄，每一口都像拆盲盒般惊喜。本期《回家吃饭》带您一起去寻宝。 （《回家吃饭》 20241209 怪噜饭 丰顺捆粄 这些深藏街头的宝藏小吃 吃一口就忘不了）

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2024-12-10：腌菜是很多人的心头爱 怎么做 怎么吃才健康 你知道吗？

本期节目主要内容：能蒸鱼、能煮汤、能饮品，广东的这个腌菜是一绝；腌芥菜疙瘩炒个肉丝，东北人的下饭神器，香疯了。本期节目邀请粤菜大厨叶青和鲁菜大厨刘强，教大家用普通腌菜，做出不一样的美味。 （《回家吃饭》 20241210 腌菜是很多人的心头爱 怎么做 怎么吃才健康 你知道吗？）

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2024-12-11：南有酱肉 北有酱骨 冬天就要“酱”吃

本期节目主要内容：脆嫩冬笋遇上风干酱肉，香味十足，回味无穷；香味浓郁的酱脊骨，一口到东北，啃起来真够味儿。本期节目邀请美食爱好者王琳和京鲁菜大厨刘刚，带您感受南北冬日酱香。 （《回家吃饭》 20241211 南有酱肉 北有酱骨 冬天就要“酱”吃）

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2024-12-12：这味香料《本草纲目》中就有记载 可盐可甜 中西餐都少不了

本期节目主要内容：肉桂与苹果喜相逢，开启暖冬香味之旅。肉馅儿包裹肉桂棒，躺在桂皮粉上，一口一个味儿真香。本期《回家吃饭》邀请到民间高手顾梦醒和粤菜大厨邓剑飞，他们将带来一场肉桂盛宴。 （《回家吃饭》 20241212 这味香料《本草纲目》中就有记载 可盐可甜 中西餐都少不了）

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2024-12-13：一碗酱和一碟油 这就是星级大厨的私藏秘籍

本期节目主要内容：自制豆豉酱蒸鱼味道香浓，留一半可蒸肉可炒菜。用自制葱油制作的箱子豆腐，葱香味沁人心脾，每一口都是惊喜。本期《回家吃饭》邀请到粤菜大厨郭健党和烹饪老师卢晓光，他们将教您轻松做出饭店大菜。 （《回家吃饭》 20241213 一碗酱和一碟油 这就是星级大厨的私藏秘籍）

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2024-12-16：蟹肥鱼儿美 江城水中鲜滋味

本期节目主要内容：红焖武昌鱼，鱼酥香，酱汁浓，每一口都恰到好处；甲鱼肥美，胶质浓郁，冬季滋补鲜滋味。本期节目跟随饭小二走进武汉，品味江城的水中鲜滋味。 （《回家吃饭》 20241216 蟹肥鱼儿美 江城水中鲜滋味）

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2024-12-17：热干面 三鲜豆皮 鲜肉汤包 圆子酥鱼粉 来这儿过早 都能吃到

本期节目主要内容：武汉市地处湖北省东部，位于长江与汉水的交汇处，自古以来这里就是重要的交通要道和商业中心。也因此，武汉汇聚了各地饮食文化。在多元饮食文化的交融碰撞之下，武汉形成了别具一格的“过早”传统。 （《回家吃饭》 20241217 热干面 三鲜豆皮 鲜肉汤包 圆子酥鱼粉 来这儿过早 都能吃到）

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2024-12-18：一口锅一汤一菜一主食 方便又暖和

本期节目主要内容：一口焖锅满足全家味蕾，有菜有肉暖暖和和。一口蒸锅做出四道大菜，有汤有肉有主食，简单不费时。本期《回家吃饭》邀请到烹饪老师卢晓光和粤菜大厨邓剑飞，他们将教您制作方便又好吃的大餐。 （《回家吃饭》 20241218 一口锅一汤一菜一主食 方便又暖和）

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2024-12-19：这个食材蒸着吃 煮着吃 炸着吃都好吃 做成奶茶和泡芙你吃过吗？

本期节目主要内容：土豆做出的金灿灿小泡芙，简单美味人见人爱。东北菜中的经典——三丝爆豆，酸甜味道与酥脆口感的惊艳碰撞。本期《回家吃饭》邀请到擅长烘焙的全职妈妈蒋乙和鲁菜大厨刘强，他们将用土豆制作各种特色美味。 （《回家吃饭》 20241219 这个食材蒸着吃 煮着吃 炸着吃都好吃 做成奶茶和泡芙你吃过吗？）

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2024-12-20：馅儿饼 汉堡和比萨 形状变小味道更好 这到底是为什么？

本期节目主要内容：不用和面也能做汉堡，一口一个鲜到掉眉毛；用土豆做比萨，饺子皮做馅儿饼，形状变小味道却更好。学会这些缩小版美食，多种口味让你一次吃个够。 （《回家吃饭》 20241220 馅儿饼 汉堡和比萨 形状变小味道更好 这到底是为什么？）

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2024-12-23：大懒龙和生煎包 怕翻车就学这几招儿！

本期节目主要内容：暄软飘香的大懒龙怎么做才不翻车，学会这几招儿，轻松拿捏；皮薄馅儿大底部焦脆，这么做生煎包吃着就是香。本期节目邀请美食爱好者斯羽和面点大厨赵方倩，教大家做大懒龙和生煎包。 （《回家吃饭》 20241223 大懒龙和生煎包 怕翻车就学这几招儿！）

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2024-12-24：有饭有面有肉 这样的豪华版“碳水锅” 冬天不吃更待何时？

本期节目主要内容：天气越来越冷，天津卫传统羊肉咸饭必须安排上。镇江有一怪，面汤锅里煮锅盖，这碗面和冬天最配。本期《回家吃饭》邀请到天津菜大厨王宁和融合菜大厨童伟，他们将教您制作豪华版“碳水锅”。 （《回家吃饭》 20241224 有饭有面有肉 这样的豪华版“碳水锅” 冬天不吃更待何时？）

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2024-12-25：丸子汤与油塔子 粢饭团与咸豆浆 这些好搭档 为啥彼此离不开？

本期节目主要内容：层层盘绕，暄软蓬松的油塔子和丸子汤最搭啦。上海经典早餐粢饭团，馅儿料丰富选择多，吃起来太满足。本期《回家吃饭》邀请到美食爱好者朱嘉怡和融合菜大厨童伟，他们将教您最经典的美食搭配。 （《回家吃饭》 20241225 丸子汤与油塔子 粢饭团与咸豆浆 这些好搭档 为啥彼此离不开？）