知乎万赞：如何看待父母逼孩子吃特别讨厌的东西？

源济

知乎万赞：如何看待父母逼孩子吃特别讨厌的东西？

知乎高赞  2022-03-24 07:00

有题主分享了这样一段经历：

 

母亲知道我是坚决不吃绿豆的人，结果等上了饭桌发现粥里满满全是绿豆，说是让我试着学会吃绿豆。

 

后来因为接受不了挑了一个小时的绿豆，把一碗绿豆粥硬生生挑干净了。

 

小时候的你有没有被父母强迫过吃不喜欢吃的东西？

 

现在的你有没有以补充营养的名义让孩子吃不爱吃的东西呢？

 

孩子「挑食」怎么办？

| 答主：烘焙帮（1.0 万人赞同了该回答）

从一个父亲的角度来答一下这一题。

 

在我小的时候，我有几样食材是很不爱吃的，首先是香菇，我很讨厌那种浓郁的香菇味道；

 

然后是木瓜、南瓜和胡萝卜（我却很爱吃白萝卜），因为我觉得他们有一种无法言明的菜腥味。

 

我记得很清楚，小时候这几种食材上桌，我是碰都不碰的。

 

但至如今，我除了木瓜以外，其他的几样食材都不再抗拒了。为什么呢？

 

因为——我之所以极为讨厌某些食材，仅仅是因为讨厌这些食材的部分特征。

如果在料理食材时，这些令人讨厌的特征被回避掉了，其实他们也并不是那么讨厌！

 

举几个例子好了，我讨厌吃香菇，是因为香菇那种浓郁的味觉冲击（人们说是一种鲜味，可我特别不喜欢）。

 

小时候家里人爱用大块香菇制作食物调味（如香菇炒鸭肉），这时爸妈总是给我夹来一大块完整的香菇，这时让我吃真的是痛苦至极。

 

大坨大坨的香菇

 

但后来，我下馆子的时候发现，香菇切丁后的味觉冲击淡了许多，比如香菇肉丁炒饭、香菇瘦肉水饺，此时我虽然谈不上能喜欢，但至少可以可以食用了。

 

切丁后的香菇，那种明显的香菇味变淡了很多

又比如说，我小时候讨厌吃胡萝卜，是因为家里人爱将胡萝卜切片，且切得比较大块，吃起来菜腥味很明显，口感我也非常讨厌。

 

炒胡萝卜片

 

可是后来某天，家里人突然改了制作方法，开始用胡萝卜炖排骨汤，我谨慎地试了几次，惊奇地发现胡萝卜那种讨厌的味道消失了，口感也变得软糯了。

 

再后来有一天，外婆做了一道三丝炒肉，里面的胡萝卜被切成了丝状，我当时简直吃得停不下来，用这道菜送了几大碗饭。

 

三丝炒肉，图片来自网络

 

后来我也成为了父亲，我家妞妞也爱挑食，也像我小时候一样，讨厌吃南瓜，讨厌吃胡萝卜。

 

我问她，妞妞你为什么讨厌吃南瓜和胡萝卜吖？他们都很有营养的哦，胡萝卜对眼睛好，南瓜养胃，还能打跑寄生虫呢！

 

妞妞说：因为它们都好硬，味道都怪怪的，而且南瓜看起来跟粑粑一样的颜色！

 

我说，那爸爸明白了。

 

后来，我将南瓜搅成南瓜泥，加上豆沙和糯米，做成了南瓜糯米糕。

 

将胡萝卜搅碎，加上鸡蛋牛奶做成胡萝卜蒸戚风。

让妞妞试了一下，她就都不讨厌了，吃得挺开心。

 

南瓜糯米糕

 

胡萝卜蒸戚风

 

后来，我还给妞妞做过南瓜饼、胡萝卜炖排骨汤，她也都不再抵触。

 

妞妞还讨厌吃菠菜，我就给她做菠菜山药蛋糕卷，她吃的时候甚至完全没有意识到里面有她讨厌的菠菜，几口就吃完了。

 

菠菜山药蛋糕卷

 

那么回到这个问题，如何看待父母让你吃极讨厌的东西？

 

我是这么认为的：

 

1. 孩子也是一个个体，她有喜欢/讨厌吃的东西，是非常正常的事情。

 

尤其是年纪小的孩子，挑食是很正常的现象。碰到这种情况时，应该去了解孩子具体讨厌食材的哪一部分，是口感还是味道，甚至只是颜色或外形。

 

2. 在清楚孩子讨厌食材的原因后，如果依然希望孩子去尝试这种食材，那么不妨通过改变料理方式，回避孩子讨厌这种食材的因素，这样也许孩子就能够接受了。

 

如果明知道孩子讨厌食材的原因，却不回避这种原因，只是一昧要求孩子接受和食用，我认为这确实像是一种「控制欲」，也是对孩子个人意识缺乏尊重的体现。

 

3. 如果更换了料理方法，最后孩子还是不喜欢，那也不要强求，毕竟如今物质丰富，可以通过别的食材补充相同的营养物质。

 

4. 如果你是孩子，你的父母明知道你讨厌某种食物，但还是变着法子做出来给你吃，也许他们是希望通过这种食材为你补充某种营养。

 

那你不妨暂时放下对这样食材过往的厌恶，小口尝试一下。

 

说不定你讨厌这种食材的因素，在新的料理方式下已经消失了，说不定这次父母做出来的菜会合你口味呢~

 

 

「挑食」不是孩子的错

面对孩子的挑食，换着花样做不失为一种好方法，如果你也面临着同样的困扰，不妨也自己 or 让父母尝试一下~

 

但是上面这位答主也提到了，如果孩子怎样都不喜欢，那还是不要勉强了。

 

因为不喜欢吃某种食物不一定是传统意义上的「挑食」，反而有可能是身体出于健康原因发出的警告。

 

| 答主：汉娜Bananah（3.8 万人赞同了该回答）

 

其实挑食是有生理/病理学基础的。

 

比如缺锌的孩子就容易不爱吃茄子。

 

因为在人体里边锌和铜会互相抢位置，茄子是蔬菜里边铜含量比较高的，所以缺锌的病人身体会自己做主，感觉茄子有一股糟糕的生锈的金属腥味。

 

同样的情况也发生在铅和钙之间，只不过没有含铅特别多的食物，所以这一对元素的拮抗作用对口味的影响不大（嗯，刚想到一个，松花蛋）。

 

高血铅的孩子要注意需不需要补充钙质。

 

当然东亚人遗传的乳糖不代谢也是不喜欢喝奶的最重要原因。

 

同理饮酒不耐受也是，不过万幸没有很多家长逼孩子喝酒啦。

 

再比如不喜欢吃香菜的人，其实也是遗传决定的。

这样人身体里边有一种对形成香菜气味的醛类物质更敏感的嗅觉受体，所以这些人闻到的香菜气味是非常难闻的。

 

同理各种植物挥发物质带来的气味在不同人闻起来是不同的，一般都是代谢某种物质能力弱，就会觉得难闻（比如柑橘类味道对猫来说就意味着毒药）。

 

类似的情况也会发生在肝病患者身上，或者胆囊病变（或者习惯素食）患者对肉食的反感，或者对高油含量的鱼肉的味道觉得恶心。

 

一些人的胃粘膜比较弱，吃下酸味的食物会损伤胃壁，带来腹痛恶心的感觉，久而久之只要嗅到醋味都会难受，更不用说吃了。

 

再比如缺乏特定的维生素或者矿物质，会觉得含有这些营养物质的食物特别可口。(孕妇们那诡异的胃口……)

 

血清素水平低的抑郁症患者会觉得咖啡的味道特别诱人，其实是病人对咖啡因形成了依赖。

 

给与血清素再吸收抑制剂治疗后病人会突然觉得咖啡不好喝了。等等。

 

所以比较严重的挑食，一般都对应着特定的身体状况，不要一概当做是孩子矫情不听话。

 

如果不是心理原因导致的（例如养狗的人不吃狗肉），可以去医院看营养科，简单的验血也能够确定大多数异常状况。

 

题图： 《青春变形记》

编辑： 鑫鑫向荣