图解“名利双收”的海底捞为何还要上市？

源济

图解“名利双收”的海底捞为何还要上市？

原创： 看看 财看见-腾讯财经  3天前

2018年5月17日晚间，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。根据招股书，海底捞2017年净利润为11.94亿元，净利润率为11.22%。在不少消费者心里，服务“变态”的海底捞就是火锅的代名词。已经“名利双收”的海底捞为啥还要上市？

图解招股书：海底捞有多赚钱？

1、海底捞经营业绩

根据招股书，2017年海底捞收入为106.37亿元，同比增长36.23%，净利润约11.9亿元，同比增长22.10%。招股书称，根据沙利文报告，以2017年收入计算，海底捞在全球中式餐饮业中排名第一。

2、2017年海底捞收入构成

海底捞绝大部分收入来自餐厅经营，2017年，此项收入占比高达97.6%，同比增长36.4%。此外，收入还来自于外卖业务与调味料及食材销售业务。招股书称，根据莎莉文报告，海底捞也是中国首家推出外卖的火锅餐厅，且为保证服务品质相同，外卖配送均由海底捞员工完成。

招股书披露，2017年，海底捞在中国火锅业市场占有率排名第一，但由于市场高度分散，比例仅有2.2%。

3、海底捞门店分布及扩张情况

1994年，四川简阳县的张勇和三个朋友，创办了海底捞餐饮股份有限公司，从四张火锅桌起步，20年内逐步把店扩张到西安、郑州、北京、上海、新加坡、美国。截至2018年5月8日，海底捞在全国已有320家门店。其中包括24家海外门店，位于中国台湾、中国香港、新加坡、韩国、日本及美国。

二线城市为海底捞贡献了50%收入，二三线城市也是海底捞今年着力拓展的市场。截至2017年，二线、三线城市门店数量同比增长44.6%、1.4倍，远远高于一线城市22.7%的增速。

2017年，海底捞中国内地餐厅人均消费94.6元，翻桌率一天5次。招股书披露，海底捞门店一般在1~3个月内实现首月盈亏平衡。2015年及2016年，大部分的海底捞门店在6~13个月内实现现金投资回报，高于主要中餐品牌的平均水平。

 

招股书披露，海底捞的竞争优势有“全球领先的中式餐厅品牌、独特的海底捞管理理念、无可比拟的就餐体验、对视频质量和安全毫不妥协”等。2017年8月，海底捞北京劲松店和太阳宫店被曝出老鼠爬窜、餐具清洗不到位等问题。其招股书也同时作出风险提示，其质量控制体系的任何重大失误或缺陷会对公司声誉、财务状况即经营业绩产生重大不利影响。

海底捞为何选择现在在香港上市？

 企业上市的原因，可以总结为三点：一是为了融资，通过上市获得固定的融资渠道；二是为了提升企业的知名度和品牌形象；三时可以完善公司治理。海底捞为啥选择上市？

在品牌知名度方面，尽管海底捞曾经曝出后厨出现老鼠乱窜等新闻，但在“变态”服务的裹挟下，很多消费者都认为“地球人都无法阻止”海底捞在火锅领域的攻城略地。

 

问题来了，“名利双收”的海底捞为何选择现在在香港上市？我们先看海底捞到底缺不缺钱。

 

一个企业要维持正常的运转必须要拥有适量的营运资金，如上所述，海底捞门店的迅速扩张，需要资金的支持。

招股书显示，海底捞的流动比率（流动资产/流动负债）连年不足1，表明海底捞的流动负债超过流动资产，即海底捞的营运资本（营运资本指某时点内企业的流动资产与流动负债的差额）为负，说明其资本营运策略相对比较激进，短期偿债能力不足。

 

关于短期资金流动性问题，根据海底捞招股说明书，主要通过贷款解决。海底捞可以在他们需要资金时将所有的短期银行借款在到期时进行展期，同时还取得了银行的信贷额度，在有资金需要的时候就可以确保能够贷到钱。

 

数据显示，从2015年到2018年，海底捞的流动负债迅速增长，尤其在2017年同比增长将近60%，导致流动比率越来越小。此次IPO募集的资金，约60%将用于业务扩张，约20%将用于开发及实施新技术，约15%用于偿还贷款，剩下的约5%用于营运资金及一般企业用途。

 

此外，竞争对手呷哺呷哺IPO后的新店扩张和业绩增长，也让同行看到了在餐饮行业资本助力的重要性。虽然海底捞和呷哺呷哺营业模式不同，但在火锅市场，已经上市的呷哺呷哺对海底捞存在潜在的威胁。

 

张勇、舒萍夫妇财富增长多少？

 

招股书并未披露海底捞的股东持股比例。根据企查查数据，目前作为海底捞的创始人及控股股东，张勇、舒萍夫妇持有海底捞67.5%股份。如果海底捞成功上市，张勇、舒萍的财富会有多少？

 

根据同在港股市场的呷哺呷哺的火锅连锁店30倍市盈率估算，海底捞的市值可达到358亿元。根据张勇、舒萍夫妇的持股比例计算，张勇夫妇财富将达到241.65亿元。

附：海底捞生态图谱

经过20多年的发展，海底捞已经发展成了集餐饮、火锅底料生产、供应链服务、外卖等于一体的餐饮“帝国。