上环急庇利街石阶旁的的咖啡馆，是我最近两年来的最多的地方。喜欢这里，不仅仅是因为老板的一个故事: 一个在美国读完MBA的年轻人，放弃高年薪的工作，只因对咖啡的热爱，自己学做咖啡，参加比赛，拿了不少奖，然后回到家乡，开了这家咖啡馆创业。类似的故事，同样选择的年轻人，现在已经越来越多了。更重要的，是这两年的时间里，这里的食物还有咖啡的味道，一直保持水准。在这里工作的，全部都是差不多年纪的年轻人，尤其是那个剪着短发，总是笑容满面的女孩，一见到我就会问：是不是一杯Cappuccino，攞走？
当我在写这篇文章的时候，我就坐在窗前的长桌前，回想着在这个城市生活的一些点滴。
咖啡馆旁边的大厦，是我过去两年做瑜伽的地方。这是一对印度夫妇开的瑜伽馆，他们买下商业大楼中的五层，用来作为教室和办公室。当然，所谓的一层也就是不到一百平方米的地方，在寸土寸金的香港，除非是大财团，小生意都只能是小小的规模，但是这毫不影响小生意提供具有品质的服务。这里的老师们来自美国、英国、澳大利亚以及加勒比海地区，当然，还有印度，学生们也一样，所以上课前，会有各种口音的英文充斥着教室，上课时，老师们的英文口音，同样也是五花八门。
我通过google找到了这个地方，当然，这是用英文搜索的结果，如果用中文google，出来的会是不同的结果。这个城市显然有好几条平行线: 英文世界、华文世界、中环、旺角、富人、穷人……在各自的世界里面，它们可以毫无交集，而现在，至少还可以相安无事。
▲假日的中环Soho区，小巷依然安静，图片源自作者腾讯微博 咖啡馆和苏杭街连接着，苏杭街上最多的就是餐厅，大大小小，中西混杂。我最喜欢的是街头那家吃煲仔饭的茶餐厅。这又是一个有故事的地方：煲仔饭之所以出名，是因为老板用传统的方法，用料当然也不马虎，吃过他家的炒青菜，厨师只用最嫩的那部分。在这里干活的几乎都是家族里面的女性成员，老板，当然也是家族大家长规定，下午四点就要收工，因为家人们一起吃晚饭是最重要的事情，而周日一定要休息。和很多老派的茶餐厅一样，里面毫无装修，但是这并不妨碍食物的味道，也不妨碍特地来这里寻找美味的人们。
这些日子，街角的一家餐厅关张了，取而代之的餐厅门口贴着媒体报道：创业的香港大学生。不过在香港做餐厅是蛮艰难的事情，除了租金，还有就是食物水准。之前的那家餐厅，虽然请过不少blogger试吃，在网络上夸赞，但是我去吃过一次，实在是印象一般，也因为这样，转手一点也不让人惊讶。这条街上这么多的餐厅，能生存下来绝对不是靠软文和营销就做得到的，货比三家，只要吃过了好吃的东西，人们对食物，自然就会有更高的要求。
有竞争，让食客们有选择，不好的就会被淘汰。当然，这并不意味着好的一定能够留下，如果成本不断上升，租金、原材料、人工，但同时又希望更多人消费得起，所以不想加价，可是又不能亏本，还要保持品质，于是，这样生意就难以为继。所谓营商环境的好坏，对于消费者来说，当然有直接的关联：你想要有高品质的商品和服务，同时价格又合理吗？这个，需要政府在税收、产业政策等问题上承担起责任。
▲香港乡郊景色，作者拍摄
对我来说，去港岛是进城，因为我住在香港的乡郊。空闲的时候，我喜欢在海边带着小狗散步。每次走过那些村屋，也就是农民房，我总会想，如果社会主义新农村，都是这个模样，都达到这里村民的收入水平，那中国人才真的是富裕起来了。
几乎每条村子里面都有政府兴建的公共厕所和小公园，有的还有篮球场。从我家沿着自行车道向北走四十分钟，整个村子靠马路的地方都是餐厅：泰国菜、西餐、中菜、地中海美食。有些餐厅已经做了二三十年，和苏杭街一样，好吃的那些可以一直做到现在，但是总有几家在不断地转手。而他们的转手也真的不让人意外，因为总是走着同样的模式：从美味，到一般，或者一开始就味道一般。面对相当实际，又对食物水准保持要求的成熟消费者们，这些餐厅的结局都是一样。
向东走二十分钟，是另外一家海鲜餐厅。其实之前的那家厨师的手艺已经相当不错，就是时间久了，餐厅显得有些破落。现在，新老板重新装潢了一番，白天的时候，坐在露天花园，看着大海，还有不远处亚洲最大的观音像，再加上并没有因为转手和装修而改变的食物水准，尽管价格比之前稍微贵了一些，但是却有了和之前完全不同的感受，因为除了口腹的满足，还有美好的视觉享受。
总觉得这个地方有点像此刻的香港，底子很好，但是有些日久失修。还好后来者有心有力，增值了不少。
今年春天的时候，我带着一批来自美国的大学生游览维港，提议他们观看激光表演。距离自己第一次看，有差不多十多年的时间。音乐响起，怎么觉得眼前的激光表演是如此的简陋，根本衬不起国际都市的名声? 因为这十多年，整场灯光表演几乎没有变化。而十多年的时间，我已经见识了更多更好的视觉表演，因此，对于眼前的这些，觉得无法满足。身边的那些年轻人，虽然是第一次观看，也完全没有我十多年前在现场感受到的那种赞叹。很简单，现在的年轻人见识比我当年要多太多，拿十多年前算得上出色的东西放在他们面前，早就显得过时了。
我想，不进则退，就是这样的吧。只是，想要前进，即便这个城市的人们有这样的要求，如果当地政府不作为，只能看着这个城市变成不再炫目的激光。
当别人问起，我总是告诉别人，为何对于这个城市，会有如此强烈的感受。虽然我在上海出生长大，总共有22年的时间，但是，那22年，还没有能力去观察这个城市，思考自己在这个城市的位置。从初一开始，就是生活在学校的宿舍里面，甚至缺乏了在这个城市真正生活的体验，所以一些朋友批评我对于上海有一种疏离感，我只能说这是事实，因为我确实不了解这个我出生成长的地方。倒是之后去了香港，整整20年，家就在这里，自然会对这个城市有深切的关心，因为这个城市的变迁，或多或少会影响到我自己个人的生活。我想要美食继续可以唾手可得，我不想窗外的景色有一天被高楼替代，我不希望在这个城市享受的服务水准不断降低……
也因为这样，我明白那些愿意站出来，为这个城市表达不同意见甚至是批评的人们，因为只有把一个城市当成家，才会如此在乎，因为明白一个城市中的舒适生活是不可能孤立存在，也因为这样，不愿意看着一个城市沉沦，因为最终，会轮到自己一起下沉。
一位前辈，他和我一样，离开上海二十多年，一直在香港工作和生活。他对我说：“这么好的地方，真不想看它变的不好。”我想，如果过去的二十年，他的家在上海，或者是其他的城市，不管是哪个国家和地区，他也会说同样的话，当然，我也是一样。因为我们都觉得，家在的地方，那个城市那个地方就和自己有了关联，就会让自己牵挂，甚至愿意为了让这个地方变得更好，或者不变坏而做点事情。
虽然还没有离开，就开始想念。因为此刻于我，家是香港。
▲曾经的启德机场，作者拍摄
（原标题为《还没有离开，就已经开始想念》）
狗仔卡
发表于 2015-8-1 09:57 PM
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