葡萄酒高管的商旅心得

源济

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们的“商旅达人”(Road Warrior)系列文章为大家提供各种出行建议。这些建议来自这一领域的专家：常年在旅途中奔波的公司高管和频繁往来于全球各地的人士。

48岁的安东尼•戴维(Anthony Davie)目前担任Treasury Wine Estates公司亚洲区的总经理。该公司旗下拥有澳大利亚顶级葡萄酒品牌奔富(Penfolds)以及美国葡萄酒品牌贝灵哲(Beringer)。常驻墨尔本和新加坡的戴维负责拓展公司在亚洲的市场，这里日益壮大的中产阶级对葡萄酒的需求越来越旺盛。在接受《华尔街日报》(Wall Street Journal)采访时，戴维谈到了品尝当地美食的经历，哪家航空公司的葡萄酒单最好，以及在中国享用到的全世界最美味的汉堡。

《华尔街日报》：你多久出行一次？

戴维：至少每两周一次，有时会更频繁。

《华尔街日报》：最常去哪些地方？

戴维：香港、新加坡、上海、东京、台北和首尔。大部分时间都在新加坡或上海。我们的亚洲总部在新加坡，中国总部在上海。新加坡总部负责整个亚洲，但随着业务增长，以及精力和重心向中国转移，我现在在上海的时间比较多。

《华尔街日报》：亚洲哪座城市的葡萄酒发展前景最好？

戴维：我觉得目前香港的葡萄酒市场比较活跃，因为三四年前政府将葡萄酒的关税降为零，意在将香港打造成亚洲的高档葡萄酒中心。

我还喜欢去东京。这是个大都市，但总是有一种宁静和平和之感。东京都市圈有很多不错的餐厅，也有十分活跃的葡萄酒文化。一些小巷子里有些很好的小酒吧。

《华尔街日报》：你会在飞机上喝葡萄酒吗？

戴维：我会喝，因为要确保自己知道葡萄酒在三万英尺的上空是什么味道，确保味道不会有什么变化。

《华尔街日报》：哪家航空公司的葡萄酒单最好？

戴维：澳洲航空(Qantas)做得非常好。他们选的酒很不错，而且会定期换酒。其他航空公司往往品种很有限，不过具体是哪些航空公司不便指明。他们一般不会经常换酒单，六七个月里都看到一种酒会觉得有些单调。

《华尔街日报》：有没有最喜欢的出行纪念品？

戴维：我出行时很少买东西，因为我习惯在机场待的时间越短越好。如果要求至少在起飞前一小时到达机场，我就会准时在起飞前一小时到达，我总是像跟人比赛一样下飞机、入境和坐出租车去酒店。

《华尔街日报》：打包行李需要多长时间？

戴维：半小时左右，因为我把大部分必需品都提前放在了包里，所以只要扔进几件衬衫就可以了。我会算好自己需要的衣服，一件都不会多带。

《华尔街日报》：这是不是意味着你会用酒店的洗衣服务？

戴维：有时会用。以我的工作性质，晚上显然需要一些娱乐活动，有时如果我拿筷子的技术发挥失常，就会弄脏衣服。

《华尔街日报》：最近有没有吃到过什么有趣的东西？

戴维：昨晚我以为我吃的是鸡肉，但吃完后他们说是牛蛙。只要是在中国吃饭，我就会说我不想知道吃的是什么。我只管享受美味，这样比较安全。

《华尔街日报》：什么东西都吃，是为了不冒犯到主人吗？

戴维：上什么菜就吃什么，这是一种礼貌。在我们这行，人们喜欢带我们去吃西餐或去国际餐厅，因为这些地方葡萄酒比较多。其实我经常说我喜欢吃当地菜。

随着手头越来越宽裕，人们开始希望更多地了解葡萄酒，我们感兴趣的一点是要让越来越多的人在主流中国餐厅喝葡萄酒。所以我喜欢去这种餐厅探探情况，了解都有哪些人在喝什么样的酒。市场研究跟娱乐相结合。

《华尔街日报》：最糟糕的出行经历是什么？

戴维：多年前在巴黎工作时，有一次严重食物中毒，休养了三四天。接着就是30个小时从巴黎回澳大利亚的航班，那可不是什么好玩的旅途。

《华尔街日报》：有没有最喜欢的目的地？

戴维：人生短暂，很难能有一处最喜欢的目的地，然后定期回到同样的地方。我喜欢日本有些小小的烧烤店或居酒屋，你可以点小份的东西，而且都相当随意。唯一一个我会常去的地方在上海，是一个叫蓝蛙(Blue Frog)的汉堡店。我觉得他们是全世界数一数二的汉堡。别人都笑我费尽周折去上海只是为了一个汉堡。

（本文根据Gavin Lower的采访内容编辑而成。）

Gavin Lower