【天天饮食】2011年第121期：贵州鸡辣角

源济

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本期节目介绍了“贵州鸡辣角”的烹制方法：

主料：鸡仔块、青红椒、洋葱；

辅料：香菜、花生米、豆豉酱、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜；

烹制方法：

1、用盐、酱油、花生油将鸡肉腌制入味；

2、锅烧热后倒入花生油和香油，炒香鸡块后，加入洋葱粒和葱姜蒜；

3、洋葱炒至微黄时，加入豆豉酱、豆瓣酱、干辣椒翻炒；

4、翻炒均匀后，放入糖、盐、青红椒粒和香菜，大火收汁，出锅前放入花生米。

源济

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