【天天饮食】2011年第68期：爽滑牛肉

源济 · 发表于 2011-3-9 11:53 AM

本帖最后由源济于 2011-3-9 23:03 编辑

cw8888 · 发表于 2011-3-9 01:09 PM

suanc2008 · 发表于 2011-3-9 03:25 PM

我看还是水煮肉片过瘾

源济 · 发表于 2011-3-9 04:29 PM

源济 · 发表于 2011-3-9 04:29 PM

主料：牛里脊

配料：榨菜疙瘩，红绿美人椒、红苕粉，香芋粉

调料：姜片、蒜片、泡小米辣，泡红椒，鸡精，味精，胡椒粉，白醋，料酒，生粉，葱花，葱油。

制作方法：

1、将牛里脊切片改刀成丝冲去白水，榨干水份，加盐，味精，料酒，腌制30分钟左右裹红苕粉，生粉，入微开水中滑熟捞出过凉备用

2、锅置火上倒入葱油烧热，下姜蒜片，野山椒，泡红椒，榨菜丝炒香加入水，味精，盐，鸡粉，胡椒粉，白醋，料酒熬2-4分钟，出-味下入香芋粉，牛肉，搅拌匀后撒上葱花青红美人椒圈，起锅装盆。

usamonkey · 发表于 2011-3-10 07:13 PM

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[荤菜] 【天天饮食】2011年第68期：爽滑牛肉

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