【天天饮食】2010-10-06：生煎藕饼

源济

主料：五花肉馅、脆藕

烹制方法：

1、将里脆藕切成粒；

2、在五花肉馅中加入藕粒搅拌，藕与肉的比例为1：2，再加入葱、姜、盐、糖、料酒、 半个鸡蛋搅拌；

3、将拌好的肉馅挤成丸子；

4、在锅中滴入一滴油，开大火，将丸子下到锅中压扁，下完后换小火煎至藕饼金黄，出锅 备用；

5、制作芡汁，芡汁配料：鸡汤、蚝油、料酒、老抽、水淀粉、代糖、盐、味精；

6、将芡汁淋在藕饼上，完成。

源济

小财虫

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