《回家吃饭》2026年2月

源济

2026-02-02：一口海鲜地瓜面 一锅海蛎砂锅饭 冬日双鲜太馋人

本期节目主要内容： 谁都无法拒绝碳水的极致满足和海鲜的鲜醇诱惑，当鲜掉“眉毛”的冬日海味撞上满口留香的软糯碳水，这对儿冬日双鲜，藏着馋人的舌尖惊喜。小海鲜搭配手工地瓜面，爽滑鲜甜，是胶东冬日必吃；肥嫩海蛎与焦香米饭牢牢锁住所有鲜味，每一口都是冬日的满足感。《回家吃饭》带您解锁冬日“干饭”新公式。 （《回家吃饭》 20260202 一口海鲜地瓜面 一锅海蛎砂锅饭 冬日双鲜太馋人）

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2026-02-03：一到中国就爱上的美味（二）

本期节目主要内容：德国小伙儿在东北吃出回家的感觉，全靠这一口喷香的酸菜白肉；哪儿都有的土豆和鱼，在中国餐桌上开了花。本期节目邀请热爱中国美食的德国小伙儿菲利普和京鲁菜大厨许世全，教大家用酸菜猪肉和土豆，做出别具一格的美味佳肴。 （《回家吃饭》 20260203 一到中国就爱上的美味（二））

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2026-02-04：立春咬春正当时 疏肝护脾 元气满满迎开春

本期节目主要内容：立春第一口疏肝护脾，从四色春景包开始；卷起来的“春”，煲出来的鲜，春意入汤，鲜味自来。本期节目邀请民间高手吴向红和粤菜大厨范玖炘，教大家做咬春美食。 （《回家吃饭》 20260204 立春咬春正当时 疏肝护脾 元气满满迎开春）

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2026-02-05：甜皮和返沙 这两种专门为糖而生的甜蜜技法 做菜到底有多香？

本期节目主要内容：脆甜焦香，晶莹透亮，甜皮鸭竟有三种吃法，暴击味蕾，好吃不腻。粤菜厨师返沙成功的诀窍，竟然是关火！今天两位厨师带来的甜蜜技法，保准甜到你的心坎里。 （《回家吃饭》 20260205 甜皮和返沙 这两种专门为糖而生的甜蜜技法 做菜到底有多香？）

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2026-02-06：一到中国就爱上的美味（三）

本期节目主要内容：今天《回家吃饭》的厨房里来了一位特殊的朋友，她就是芬兰驻华大使馆新闻与文化参赞李燕娜，因美食结缘的燕娜与珊妮儿，带来西红柿炒蛋馅饺子、豆腐饺子和红烧牛肉。 （《回家吃饭》 20260206 一到中国就爱上的美味（三））

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2026-02-09：骏马迎春年味浓 备好年货过新春（一） 一脆一酥 炸货就是“年味担当”

本期节目主要内容：喜气洋洋备家宴，琳琅满目选年货。说起年货，这是大家进入春节的启动仪式，是烟火当中的家味，更是盼了三百六十五天的团圆。本期《回家吃饭》，大厨刘强和李芳龙各自带来南北方的炸货，一脆一酥，炸货就是“年味担当”。 （《回家吃饭》 20260209 骏马迎春年味浓 备好年货过新春（一） 一脆一酥 炸货就是“年味担当”）

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2026-02-10：骏马迎春年味浓 备好年货过新春（二） 羊腿牛排已就位 你的年货段位即将飙升

本期节目主要内容：牛羊本是硬菜王，天南海北不离场。炖的满屋香气扬，烤出皮来脆金黄，煎炒煨烧样样强，团圆宴上它最旺。年货备上牛和羊，阖家举杯笑语长。本期节目，大厨教你选牛羊肉，做酸菜牛排、烤羊腿。 （《回家吃饭》 20260210 骏马迎春年味浓 备好年货过新春（二） 羊腿牛排已就位 你的年货段位即将飙升）

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2026-02-11：骏马迎春年味浓 备好年货过新春（三） 过大年 大口吃肉 福气满满 “猪”事顺利

本期节目主要内容：又是一年新年到，全国各地都有一个年俗——“杀年猪”。本期节目围绕年饭上不能少的猪肉，开始一场美味之旅。来自湖南和广东的大厨，分别带来风萝卜炒风吹肉和竹筒扣肉。 （《回家吃饭》 20260211 骏马迎春年味浓 备好年货过新春（三） 过大年 大口吃肉 福气满满 “猪”事顺利）

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2026-02-12：骏马迎春年味浓 备好年货过新春（四） 辣卤热闹 白卤清爽 咋卤都好吃 地道年味端上桌

本期节目主要内容：九宫格儿辣卤，卤鱼卤鸭莲藕香，过年端上桌，好吃又好看。白卤鸡两吃，“香”当能打，年货里有它，做啥都好吃。本期节目，看来自湖北监利的餐饮从业者邹艳梅、川菜大厨邱云，分享他们的卤味心得。 （《回家吃饭》 20260212 骏马迎春年味浓 备好年货过新春（四） 辣卤热闹 白卤清爽 咋卤都好吃 地道年味端上桌）

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2026-02-13：骏马迎春年味浓 备好年货过新春（五） 冬日年货鲜味指南 轻烹饪 锁住海边一口“鲜”

本期节目主要内容： 年货海鲜，桌桌必备，科技赋能，让这鲜美翻越山海直达餐桌。姜油浸带鱼，低温锁鲜，肉嫩汁满，每一口都是海的味道。海沙子搭配手擀面，汤汁金黄，鲜香浓郁。年味腊八蒜碰上海洋鲜贝，解腻开胃，嫩滑爽口。 （《回家吃饭》 20260213 骏马迎春年味浓 备好年货过新春（五） 冬日年货鲜味指南 轻烹饪 锁住海边一口“鲜”）

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2026-02-16：福气满满团圆到 跃马迎春幸福来 一起年夜饭

本期节目主要内容：年夜饭餐桌的门面担当，大展宏图双椒帝王蟹；饺子兜福、汤圆裹鲜，油泼一下，好事都发生。本期节目为厨房减负，给味道加码，与天南地北的饭团们一起过大年。 （《回家吃饭》 20260216 福气满满团圆到 跃马迎春幸福来 一起年夜饭）

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2026-02-17：大年初一福盈门 带着好味来拜年

本期节目主要内容：大年初一福盈门，饭小二们网罗各地年味儿，带着好味来拜年。金牌大厨范玖炘带来百年传承的老菜——大烧马鞍桥；吹糖技艺代表性传承人马青旺为您吹出马形糖人儿；更有刘牌牌小炉子主理人端着烤炉来拜年。 （《回家吃饭》 20260217 大年初一福盈门 带着好味来拜年）

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2026-02-18：主厨“新”意到 年节大菜来（一） 鱼跃新春 富贵开年

本期节目主要内容：郭江龙深知，极致的鲜不仅靠大海的馈赠，更靠火候的拿捏，鲍鱼在他手里，从不走老路，他以巧思唤醒本味，将对山海的理解化作锅气里的鲜与热。陶晓东认为，餐盘上的形意之美是生活里美学的体现，三十年刀尖弄影，形色与滋味同样重要，他以写意的方式，唤醒黄鱼鲜美。 （《回家吃饭》 20260218 主厨“新”意到 年节大菜来（一） 鱼跃新春 富贵开年）

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2026-02-19：主厨“新”意到 年节大菜来（二） 春鲜入馔 繁花似锦

本期节目主要内容：从厨十二年的川菜主厨坚持清鲜为底，麻辣见长，味在多变的烹饪理念，擅长以春菜催化出春鲜的清新与素净，营造出春季餐桌的和煦与温润。而擅长研究国宴菜的融合菜大厨则专注食材本味与工艺细节，既遵循传统技法的严谨，又能融合不同菜系的精髓与特点，打造出兼具传统底蕴与现代感的特色菜肴。两位大厨以春鲜入馔，让春菜有年味还美味！ （《回家吃饭》 20260219 主厨“新”意到 年节大菜来（二） 春鲜入馔 繁花似锦）

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2026-02-20：主厨“新”意到 年节大菜来（三） 家乡味道 匠心重构

本期节目主要内容：提起家乡味道，很多人想到了情怀和怀念，但今天的两位主厨却颇有心思，他们将经典的家乡味道重新拆解，然后重组再创造。来自新疆的马明智将记忆中的草原气息变成精准的温暖记忆；而来自云南的杨柏林则将记忆中的山野气息变成最灵动的风味。两位“风味建筑师”将带您从故乡出发，向“新”（心）味抵达。 （《回家吃饭》 20260220 主厨“新”意到 年节大菜来（三） 家乡味道 匠心重构）

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2026-02-23：主厨“新”意到 年节大菜来（四） 饺子春卷 焕新绽放

本期节目主要内容：春卷和饺子是春节必备的美食，本期特别节目“主厨的新意”邀请青年面点师张航、西餐主厨刘涛，把传统的春卷和饺子，做出属于今年的新意。 （《回家吃饭》 20260223 主厨“新”意到 年节大菜来（四） 饺子春卷 焕新绽放）

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2026-02-24：主厨“新”意到 年节大菜来（五） 家常食材 高级呈现

本期节目主要内容：不是只有高档食材，才能做出高级感美食。家常食材，也能做出高级感美食。本期节目看大厨们用普通的食材，用不普通的做法，做出好吃又美味，更显高级的美食。 （《回家吃饭》 20260224 主厨“新”意到 年节大菜来（五） 家常食材 高级呈现）

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2026-02-25：名气很响的新鲜天麻 你真的了解吗？这么做 才能健康又好吃

本期节目主要内容：名气很响的天麻好吃不会做，怕怪味儿还怕营养流失。别慌！“天麻老家”来人了，手把手带来“天麻食用说明书”。留着皮，快焯水，天麻炖羊汤，营养又美味；天麻配火腿土豆，家常炒法，麻辣爽脆真下饭。天麻这么做，健康又好吃！ （《回家吃饭》 20260225 名气很响的新鲜天麻 你真的了解吗？这么做 才能健康又好吃）

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2026-02-26：带着家味去远方（一） 一罐咸鲜一罐酸甜 虾酱和炒红果儿 让家味香飘四海

本期节目主要内容：家长对孩子的爱没有尽头，为了远行的子女总会准备好装满家味的行囊，子女们也总是带着家味走遍世界各地。一罐咸鲜浓郁的虾酱，让万里之外的意面充满家味；一罐酸酸甜甜的炒红果儿，从北京出发香飘四海。带上一罐家味，亲情永伴身边。 （《回家吃饭》 20260226 带着家味去远方（一） 一罐咸鲜一罐酸甜 虾酱和炒红果儿 让家味香飘四海）

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2026-02-27：带着家味去远方（二） 海南腌粉 安徽细粉 最香不过家乡粉

本期节目主要内容：海南米粉做法多，一口腌粉最令人惦念；安徽最家常的牛肉粉丝汤，闻着香吃着爽最让人难忘。本期节目邀请美食爱好者蔡俊威和融合菜大厨童伟，带来家乡特色美味。 （《回家吃饭》 20260227 带着家味去远方（二） 海南腌粉 安徽细粉 最香不过家乡粉）