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从万里远洋到随手可及 上千年的“保鲜进化”背后是家的守望
靠近南极的冰海远洋中，船舱之外就是天然冷库，又为何要说“雪龙2”号的果蔬保管是“食材管理艺术”？因为守护新鲜，需要的恰恰不能是极致的寒冷。
“雪龙2”号面对的“冷酷仙境”，对食材保存也是重大挑战。这个说法并不矛盾，因为真正的保鲜并非只有温度的体现——极寒能抑制腐败，但也会夺走食物本身的活性。当果蔬的水分被凝结成冰晶，细胞结构与风味便会遭到破坏。试想一下，一颗冻透的白菜，解冻之后是什么样的口感呢？
软塌无味，不复清脆甘甜。更重要的还有人体所需营养的流失。
而这，似乎与中国人数千年对食物保存的探索所关联：我们追求的，从来都不只是“不腐”，而是“如初”。 “雪龙2”号上直升机给中山站科考队员运送果蔬物资。 当15世纪的郑和出海，除了在船上种蔬菜，他们还以盐、酱、醋、酒糟腌制、烟熏、晒干肉类与蔬菜，糖渍、蜜腌或火焙水果的方式来长久保存。无论是南方的坛封，还是北方的冰窖，都不是仅为满足“饱腹”，而是对情感的一种执念——在异乡吃上家乡菜，是一种情绪的慰藉，也是生活与工作的力量。 这一点，在如今的“雪龙2”号上也从未改变。但时至如今，船员对生活区冰箱的期待远不止“不坏掉”这么简单。他们需要的是留住刚采摘时的水灵与营养。
中国千年的饮食智慧中，对“新鲜”二字的追求从未松懈。
对于在动不动就要在海上“漂泊”数月的科考队员们来说，这种“新鲜”不仅是身体健康的保障，更是心理健康的支撑——在茫茫大海的孤独与无尽的颠簸中，一顿新鲜的白菜饺子、一碟辣椒油拌黄瓜，都能让他们感觉到家的守望。
于是，我们能看到在远洋航行的舰船之上，从数百年前的腌菜到如今保存数周依旧新鲜欲滴的水果与脆润的白菜，这场食材“保卫战”在中国航海人中历经了上千年。
这一次远航中，这场“保鲜传统”已悄然走进船员日常。方太冰箱独创的远洋级氮气保鲜科技，从巨大的保鲜仓走向了船员们触手可及的生活区，实现他们对新鲜随手可得的期望。
对科考队员来说，这意味着无需担心蓝莓变软、车厘子蔫萎，随时取用的水果仍保持入口清脆，让人想起那片热情的南美大陆；新鲜蔬菜存放多日依旧鲜润，维生素依旧在线，和着丛林番茄调制的沙拉酱，在大海上也能感觉身处神秘的澳洲大陆；当然，新鲜的白菜炒制一下拌上老干妈，更是有着浓厚的家乡味道……
这正是“如何将家乡与世界的味道，保护到冰雪尽头”的秘诀所在，也是现代科技如何满足“极端需求”的明确例证。
方太冰箱这项技术的背后，除了将远洋科考船上沿用数十年的保鲜技术微型化融入家用冰箱；也有与上海海洋大学的联合研发，找到最适合食材保鲜的黄金氮氧比。
于是，在这场跨越半个地球的“极鲜”较量中，科考靠岸采买来的新鲜蔬果，可以实现远超与传统家用冰箱的营养保留效果。经专业机构检测，车厘子7天VC留存率99.7%，比普通冰箱提升114%、蓝莓7天花青素留存率99.9%，比传统冰箱提升105%。这不仅为远洋的船员保障营养，在普通家庭的使用中也同样有这样的健康价值。 不仅如此，长期航海中冰箱存放必定杂乱且存放时间超长。这台有着超大容量的冰箱，还搭载航天级新风净味系统，可以除菌、净味，使得食材不串味、留住食材原始风味，而且干净安全。 远洋级科技，留住更多新鲜。
如果“雪龙2”号上的保鲜科技来到自己家中，是否也能同样锁住“世界风味”？方太冰箱让这个设想在现实中走进了千家万户。 在方太全球新一代高端全嵌冰箱中，远洋级氮气保鲜科技，不仅延长食材保鲜周期，更能锁住营养，封住原生风味；原鲜解冻科技，冻时锁鲜、用时新鲜；同时大容量、科学的收纳空间，也存得住大批量采购的日常物资。让我们无论是在长期离岸的孤寂中，还是在家庭的日常中，都做到让世界各地的每一口食物，都尽可能地接近它最初的模样.……
入夜，极昼的冰海依旧泛着太阳的微光。
40年前，中国人第一次在这片冰海之旁建立了科考站，这40年间，从第一艘万吨级远洋科学考察船“向阳红10”号，到仅有微弱破冰能力的“极地”号，再到第一艘破冰科考船“雪龙”号，最后到如今的“雪龙2”号。他们穿越赤道，横闯魔鬼西风带，从需要绑在船上睡觉到如今能在平稳的船上随手从冰箱中取出新鲜水果。中国一代代极地科考队员将世界的秘密一点点在冰雪尽头打开。 | 
狗仔卡
发表于 2025-11-8 06:15 PM
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