在川渝,每一头二师兄
都被安排得明明白白
要是没有猪,这火锅吃得还有啥意思啊?
摄影/李志勇
这是最最最最最最最简版的指南了。
制图/九阳
庖丁解猪第一步:
从肚腹腰背吃到大腿根
大片白肉配满满的蒜泥,香!
摄影/深圳吃货小分队
薄能透光的肉片,吃起来一样饱满过瘾。
回锅肉,说它是最家常的“川菜之王”没人反对吧?
图/视觉中国
肉好,火候也要好。
回锅肉,片片带皮才是最棒的!
图/图虫·创意 摄影/曼巴创意
咸烧白,除了咸香油润,还要有芽菜的清爽
摄影/是张张哦
甜烧白,过年家宴上的能量炸弹。
图/图虫·创意 摄影/行天涯_007
蹄花汤和蘸水。
眉州东坡肘子,软烂入味,纹理分明。
摄影/凯俐酱
不来四川,你就吃不懂“猪头”
谁能拒绝一盘凉拌猪耳朵呢?
图/图虫·创意 摄影/大军
烤猪鼻筋,想找到这一条特殊的肉可不容易。
图/图虫·创意 摄影/樊小喆
脑花,“省花”的有力竞争者!
猪血和内脏也安排得明明白白
一碗豆汤饭,也要来点肥肠。
摄影/小晨汁
肥肠,早餐中的幸福感之源。
满是油脂香的肥肠。
肥肠,总是与锅里的汤汁最配。
图/图虫·创意 摄影/抹茶不甜
这个世界上有比肥肠血旺更下饭的东西吗?
摄影/何鸿秋
火爆腰花,也算是川菜的一张招牌了。
摄影/欧亚
热腾腾的大锅里,肉与汤汁一同翻滚。
摄影/邹婉怡
文 | 陈公清
编辑 | 猫骑士
图片编辑 | YIRAN
制图 | 九阳
首图 | 视觉中国
封图 | 视觉中国
本文系【地道风物】原创内容
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