《吴晓波频道》2016-08-24：方便面里的经济秘密

源济

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一袋小小方便面背后竟然蕴含着中国的经济走势 | 吴晓波视频 

原创 2016-08-25 巴九灵 吴晓波频道

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文/巴九灵（微信公众号：吴晓波频道）

里约奥运会女排决赛前，中国女排教练郎平一段吃泡面减压的视频刷爆了社交网络，在视频中，郎导喜滋滋地说：“嘘，不要告诉队员啊，我不让他们吃方便面，但我每天吃方便面。还是咱们家的方便面好吃。”

就在女排之前，国乒队包揽男单冠亚军。比赛结束后，教练刘胖胖为队员们大摆庆功宴，亲自下厨给队员们煮方便面！

也许，只有来自家乡的味道才能为这个荣耀时刻留下难忘的余韵吧。

一碗简单的方便面，背后承载了多少人的故事与回忆。

过去很长的一段时间里，方便面一直是中国消费者的“心头好”，但凡熬夜打游戏、加班，或是坐火车出远门，方便面都是必不可少的神器。不过，近几年，方便面市场却出现了“断崖式下跌”，中国方便面销量已经连续5年出现负增长，2015年中国方便面的销量更是大幅下滑12.6%。

方便面销量为何下降？

首先值得关注的一个现象是，伴随着中国城市化水平的不断提高和城市人口的不断增加，中国的农民工人数在2012年后开始呈现出下降的趋势。

这些为城市化建设做出巨大贡献的“最可爱的人们”，是方便面行业最不可忽略的消费群体。而这个群体人数的缩减，与方便面销量的下降出现了很大的趋同性，难道只是一个巧合吗？

当然除此之外，引起方便面销量下降的原因还有很多。

 

①移动互联网让消费者和产品之间的渠道被扁平化：2015年，中国餐饮O2O市场规模已达到1615.5亿元，占餐饮行业总体的比重为5%，在移动APP上叫一份色香味俱全的外卖的方便程度远甚于吃方便面；

②食品健康问题是近年来中国消费者最关心的话题之一：方便面常常让我们联想到不健康食品，甚至成为了该行列中的代表，因此更多的消费者转向速冻水饺等速食食品，追求小确幸的群体甚至自制自带健康便当；

③社会基础建设的完善和科技水平降低生活成本：伴随着交通基础建设的不断完善，高铁、飞机等交通工具的高度普及，人们在旅行途中的路程时间被大大缩短，这或许也是方便面销量不断下降的原因之一。

可见，在未来的中国，劳动力红利、产业红利、环境红利可能都需要被重新定义。而这些种种，实际上都反映出了中国消费者开始进入到“消费升级”的时代。 

消费升级时代的到来

无独有偶，其实在世界上其他国家也有类似的情况。例如，美国碳酸饮料销量连续11年下跌，2015年碳酸饮料人均消费量下降至153.7升，创下30年来的最低线。

伴随着中国的中产阶级不断崛起，我们的健康诉求越来越强烈。大家开始愿意花钱去健身房进行健身，不再愿意消费方便面和碳酸饮料这类不健康食品。更多的时候，这些食品成为了我们生活中的一种“放纵”。

而且，今天消费者的需求也越来越丰富，许多传统产品已经无法满足消费者的需求，消费者已经越来越关注产品的“性能比”而非“性价比”。酸奶、功能性饮料、纯乳等的销量在过去几年中不断上升，就是一个很好的证明。

一袋小小方便面的背后，就可以透视出中国消费市场升级的基本面貌，以及中国劳动力红利即将消失的真实景象。