《肥肉》走红背后的烹饪记

源济

朱赢椿

《肥肉》一书的封面。

汪佳佳

“

餐桌放弃肥肉，就像文学放弃诗歌。”

这句话是当代著名作家苏童在《肥肉》一书里的为那个饥饿的年代里写下的怀旧式讴歌。什么是《肥肉》？这本封面看上去就是一大块造型逼真的五花肉的书，是书籍策划设计师朱赢椿突发奇想，邀请8岁到88岁近百余位作者共同分享关于肥肉的记忆和故事，内容从文学、诗歌、绘画、艺术到名人短信，历时5年组稿完成。

朱赢椿

图片：《肥肉》的视觉妙想

物质丰富的都市男女听到“肥肉”两个字不免眉头一皱，避之而不及。这两个字意味着味觉上的肥腻、身材上的臃肿、以及高血压高血脂等疾病，而这样一个看上去不讨巧的话题，又是如何能吸引众多名流作家参与，出版后又引发媒体热议，并被网友津津乐道，上升到行为艺术高度呢？

朱赢椿在5月10日上海举办的“悦食大会”上分享了自己的创作经历。他要打开大家的话匣子，他相信肥肉不仅仅是一种食物，更是一种记忆，一个年代，一段往事，更是现代社会的缩影。

第一步，从作家集体怀旧开始，苏童、沈宏非、曹文轩、麦家、池莉、叶兆言描述了肥肉如何在贫穷年代带来幸福与满足。曹文轩写道： “小时候，总想长大了做一个屠夫，杀猪，能顿顿吃大肥肉，油光光地在田野上走，在村子里走，在人前走，特别是在那些嘴唇焦干，目光饥饿，瘦骨伶仃的孩子们面前走。”虹影对一顿野山菌烧肥肉的记忆历经三十年念念不忘，池莉分享了知青年代饥饿感受。

文字分享不够，朱赢椿拉来一群艺术家丰满视觉享受。包括中央美院副院长徐冰为其撰写了中国书法版的FAT，美女画家姚媛在酱油色的东坡肉周围添加了荷叶和桃花的水彩画，二刚的书法“肥肉”两字硬是把墨汁给晕染开来，象征肥肉里渗出来的油；设计师梁凡用肥肉的造型设计出一幢立体小房子。

在一个眼球时代，一定要和名人联系起来，才能吸引公众的注意并增加曝光率。于是，朱赢椿又给《肥肉》设置了一个“短信”篇，包括刘晓庆的“吃一点肥肉可以美容”，以及左小青、杨澜、许戈辉的短信参与，连武侠剧《武林外传》中扮演“吕秀才”的喻恩泰也奉上一句“肉是别人家的香，女孩是隔壁的漂亮。”名人的友情出演让这本书多了时髦热销元素。

主菜配齐，调料也配好，朱赢椿开始掌勺烹饪《肥肉》。“一口气冲到菜市场，问老板买了一块最肥的五花肉。”朱赢椿回忆起当时的创意，非常兴奋的说道，“一定要做出最好玩的效果，才符合我的风格。”他展示了一张照片，把五花肉放到影印机上扫描，于是就有了肥瘦相间的五花肉封面。

到了新书上市之际，鬼马奇才又搬来招牌，“本店今日卖（肉）”，每本书用保鲜膜包上，整齐的放在展台上，远远看上去像是超市里的肉铺，朱赢椿更是让众多名人作者前来签售，同时和网友互动，在微博上网友发《肥肉》的各种恶搞图之际，朱赢椿宣布所有版税捐献给贫困地区改善当地儿童伙食。至此，腌制五年的《肥肉》一书，才算功德圆满。

一本肥肉，百味人生。 豆瓣网友李小丢称，“我们可以把这本对肥肉大唱赞歌的书看做是一场人性解放的盛宴，每个人可以毫无保留地唱出内心对欲望的赞美。”另一名大霹雳的网友，认为“《肥肉》的肥肉是一次集体追忆，咂么着时代由肥变瘦的味道，在从自己‘好’肥肉到因身体‘怕’肥肉的过程中，感受最真切的时光飞逝。”

虽然也有读者认为《肥肉》除了装帧独特外，徒有其表并无很大的可读性。朱赢椿透露，今年一月底上市以来卖了近两万册，原价56元，当当售价33.6元。虽说未能和猪肉的销量比拟，朱赢椿准备再接再厉，下一本在策划的书叫《豆腐》。

源济

《肥肉》的视觉妙想

收集了百余人关于肥肉记忆的《肥肉》一书，从封面到插图，都给人视觉联动味觉的奇妙体验。本图集介绍了书中一些书画作品，以及封面的制作过程。



《肥肉》一书的封面看上去就像一大块造型逼真的五花肉。该书的策划设计师朱赢椿邀请了8岁到88岁近百余位作者共同分享关于肥肉的记忆和故事，内容从文学、诗歌、绘画、艺术到名人短信，历时5年组稿完成。




文字分享不够，朱赢椿拉来一群艺术家丰满视觉享受。图为二刚的书法作品“肥肉”，二刚硬是把这两字的墨汁给晕染开来，象征肥肉里渗出来的油。




在画家姚媛的水墨画中，酱油色的东坡肉周围添加了绿叶和桃花。




朱赢椿把五花肉放到影印机上，再借助扫描图制作出了《肥肉》一书肥瘦相间五花肉封面。




到了新书上市之际，鬼马奇才又搬来特别招牌：“本店今日卖（肉）”。




每本书用保鲜膜包上，整齐的放在展台上，远远看上去像是超市里的肉铺。朱赢椿更是让众多名人作者前来签售，同时和网友互动，在微博上网友发《肥肉》的各种恶搞图之际，朱赢椿宣布所有版税捐献给贫困地区改善当地儿童伙食。至此，腌制五年的《肥肉》一书，才算功德圆满。