老年人秋季的健康进补食谱（ZT)

ranchgirl

顺应秋季六节气，适宜老人的饮食进补方案择优介绍如下：

（1）薏苡仁芡实酒

【原料】薏苡仁25 克，芡实25 克，白酒500 克。

【制作】将薏苡仁、芡实洗净，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月即可。

【功效】固肾涩精，补脾止泻，利水渗湿，祛湿除痹，清热排脓。

（2）糯米饭

【原料】糯米1 0 0 克，冰糖少许。

【制作】洗净糯米焖饭，或上笼蒸热。另将冰糖熬汁，浇在饭上。

【功效】益肺固表，止咳化痰。

（3 ）酸辣木耳豆腐羹

【原料】黑木耳1 5 克，猪腿肉5 0 克，豆腐两块，植物油、细盐、黄酒、酱油、米醋、蒜泥、豆瓣辣酱、花椒、辣油、味精适量。

【制作】先将黑木耳用温水浸泡1 小时。发胀后，除去杂质，洗净，再入冷水中浸泡，备用。猪肉洗净，切成碎肉，加细盐、黄酒、酱油拌匀，备用。豆腐切成小方丁块，起油锅，放植物油2 匙，中火烧热油后，倒入碎肉、蒜泥，炒香，再下木耳、豆瓣辣酱。翻炒3 分钟后加淡肉汤或清汤1 碗，倒入豆腐，然后加细盐少许，再焖烧1 0 分钟，加淀粉芡、米醋、花椒粉、辣油、味精，拌和成羹。小沸后装碗，佐膳食。

【功效】调中益气，滋肾益胃，活血散血，祛除寒湿。

（4）寒食粥

【原料】杏仁10 克，旋复花10 克，款冬花10 克，粳米5 0 克。

【制作】前三味水煎去渣，入米煮粥，空腹食。

【功效】止咳平喘。

（5 ）罗汉果柿饼汤

【原料】罗汉果半个，柿饼2 ~ 3 个，冰糖少许。

【制作】将罗汉果洗净，与柿饼一并加清水二碗半煎至一碗半，加冰糖少许调味，去渣。一日分3 次饮用。

【功效】清热，去痰火，止咳平喘。

（6）冬瓜苡仁粥

【原料】冬瓜仁20~30 克，薏苡仁15~20 克，粳米100 克。

【制作】先将冬瓜仁用清水淘洗净，煎取汁，去渣。再与粳米、薏苡仁（淘洗净）同煮为稀粥，日服2 ~ 3 次。

【功效】健脾利湿化痰。

（7）薄荷紫苏橘皮汤

【原料】薄荷1 5 克，橘皮，紫苏各1 0 克。

【制作】煎汤饮用。

【功效】去痰止咳，平喘散寒。