吃虫好处多多 联合国鼓励吃虫

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【台湾醒报╱记者许家瑄╱台北报导】 2013.05.14 09:16 pm
  

来盘虫虫大餐，补足身体所需的营养，如何？根据联合国的最新报告指出，多吃昆虫不仅可以补充蛋白质、矿物质和钙等多种养分，还可降低污染，并减少世界的饥饿人口。联合国粮农组织表示，世界上有2亿人口以昆虫为食物，希望未来有更多人接纳昆虫，减轻粮食缺乏的压力。

在许多国家，象是东南亚、南美洲和非洲都有吃昆虫的文化，把昆虫当成主餐或零食都有，象是非洲肯尼亚喜欢吃蚱蜢、毛毛虫，还把它们当成国宴款待贵宾；泰国和越南喜欢把炸蟋蟀当成零嘴吃；中国大陆则会将蚕烫熟沾酱吃；墨西哥独爱红火蚁，把牠们当成名菜，美国前总统柯林顿访问墨西哥时也曾被招待红火蚁酱。但在台湾，很少人会吃虫，顶多拿蜜蜂泡酒喝。

目前全世界总共有1900多种昆虫被拿来当食物吃。这些昆虫大都富含人类需要的营养素。象是毛毛虫，蛋白质含量就高达28.2公克，一天只要吃两只，就可以达到当天蛋白质所需含量；而螳螂一只的钙含量是35.2毫克，等于喝了35cc的牛奶所摄取到的钙质。

吃昆虫除了营养价值高之外，还可降低对环境的污染。吃家禽和吃昆虫比较起来，若摄取相同含量的营养成分，昆虫所排放的二氧化碳远低于家禽，也因此对环境所造成的负荷也比较少。

吃昆虫虽然有这么多好处，但是对于从未把昆虫当成食物的欧美国家，要接受把牛排换成虫虫餐，恐怕还得加把劲，才能突破把虫当食物的心理障碍。